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    绍兴黄酒在立冬启动“冬酿”，这是千百年来绍兴黄酒形成的风俗。中国黄酒博物馆广场酒香氤氲，嘉宾云集。第20届中国绍兴黄酒节在此开幕。酒香飘古城，醇香绍兴，浸米、蒸饭、落缸、开耙、发酵……绍兴黄酒的开酿仪式，演绎着“老绍兴·醉江南”的风情。而“国酿黄酒，共饮江南”也成为今年黄酒节的主题。一年一度的黄酒节，至今已举办20年了，它已成为酒乡绍兴的节日，成为“文化中国黄酒之源”的特殊符号。

    中国酒业协会副理事长刘秀华致辞时说，绍兴黄酒发展进入了前所未有的历史机遇期。中国黄酒龙头企业古越龙山正在投巨资建造黄酒产业园和绍兴黄酒文化园，并提出再造一个“女儿红”的宏伟目标。今年8月，会稽山成功上市，成为a股市场第三只黄酒股票，进一步提升了绍兴黄酒品牌的影响力。绍兴黄酒节的举办增强了黄酒的魅力，表达了绍兴要做好中国黄酒之都的决心。

    开幕式后举行了隆重的“祭酒神”仪式。敬献祭品、恭请“酒神”后，中国酒业协会副理事长、中国黄酒分会会长傅建伟诵读祭文。来自古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等15家绍兴黄酒企业代表，面对苍天，共同宣誓：做诚实人，酿良心酒。傅建伟说，千百年来绍兴黄酒一直流淌至今，我们后人要传承之，创新之，发展之，丰富之，让国粹黄酒走向世界。

    今天上午，由古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等15家绍兴黄酒企业联合参加的“中国黄酒文化主题展”也同时举行。酒道表演、越剧、莲花落、歌舞、小品以及互动游戏、有奖问答……3天共5场曲艺表演，精彩纷呈。上午，许多市民来此参与活动，喝老酒、赏曲艺，体验休闲慢生活。

    中央电视台中国大运河摄制组、中央电视台“稻之道”摄制组今天也来到黄酒节现场，聚焦绍兴黄酒节。央视两个摄制组在此拍摄黄酒酿酒工艺、开酿仪式，聚焦大运河边的绍兴黄酒和人们的生活状态，拍摄绍兴黄酒与大运河的渊源和故事。

    据介绍，今年黄酒节共有三大系列主题活动，除第20届中国绍兴黄酒节开幕式暨黄酒文化主题展活动外，还有绍兴黄酒广场嘉年华系列活动、“绍兴黄酒走进百店万家”活动，历时两个月。这些活动有“玩乐绍兴”——绍兴城市动漫创意集市、“舌尖绍兴”——越菜游赏会、“时尚绍兴”——全城风尚潮流party等。今年的黄酒节不仅在绍兴，还将在杭州、嘉兴、台州等地举办活动。今天下午，还将在杭州启动“绍兴黄酒走进百店万家”活动，以推进黄酒消费培育工作。