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    目前市场上，很多不法商家为了提高食品的色泽而偷偷添加过量或是违禁的色素。一般常见的有日落黄、胭脂红、红曲、焦糖色等。

    日落黄，存在于肉类或是肉制品中的比较多，能够带来表面的光鲜，但是人体如果长期或大量食用“日落黄”含量超标的食物，可能会引起过敏、腹泻等症状，加重肝脏的解毒负担，一定程度上会伤害肝脏。

    近日，在市面上发生了多起日落黄添加事件。在瑞安的一艘渔船在捕获的小黄鱼里面违反添加黄粉，被处罚了2000元；乐清一家熟食店的夫妻，因为经常使用日落黄添加剂，被当地警方刑拘；温州市一家熟食店老板，因涉嫌在在熟食中添加肉类违禁品日落黄，被依法批捕。

    胭脂红，是一种合成色素，在国家的相关法规中规定了严禁用于熟肉制品、水产品等食品中，一旦超标使用，消费者长期食用会对人体造成一定的伤害，严重的甚至有可能致癌。

    在一次抽检看中发现有5批海米，被检出在水产品中禁用的着色剂“胭脂红”；株洲县两男子利用肉类违禁添加剂“胭脂红”来给死猪肉上色后出售给消费大众，最终遭到法律的制裁。

    焦糖色，是一种食品添加剂，在我国相关豆制品标准中有明确规定，不可以直接添加焦糖色素，应使用酱油来卤制。

    近期，湖塘“圣保豆制品加工场”的负责人因为违规使用焦糖色素生产加工豆制品，被判70万元的行政处罚款。

    食用色素对人体有危害，在购买食品的时候不要贪图表面的光鲜，而盲目的购买，往往外表看着特别靓丽的食品，很有可能是添加了过量色素的，对人体的健康十分不利。