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    雨润食品坚持“食品安全一票否决”，一旦出现质量安全问题，对相关责任人的晋升、任命等，采取一票否决。雨润和每个经营企业总经理签订食品安全责任书，凡是违反食品安全管理规定的总经理，不论经营业绩大小，一律立即撤职下岗。

    同时，公司设有内部通报，每天都有工作反馈和异常反馈，出现质量问题、火灾等灾害，必须在七分钟之内汇报上级主管部门，突发状况更是要求一日一报。同时，每个分公司都会成立质量管理小组，执行总部的统一标准。关于公司的食品安全法律法规，都会形成合订本，下发到各分公司严格执行。

    雨润的食品安全制度有两种形式，一种是详细的、印刷成册的制度，包括原材料进厂制度、员工规范操作制度、生产管理制度、出厂质量管理制度、温度管理制度等。另外一种则是易于理解的、通俗易懂的、口头相传的制度口诀。其中比较有名的当属“五不让步原则”：一、对恶意违反工艺的不让步；二、对私自调整工艺缩短流程的不让步；三、对恶意阻碍质量管理工作的不让步；四、对隐瞒、偷发、偷用不合格品的不让步；五、对恶意破坏或作假的不让步。
 
    雨润总结，“好的文化让人不愿犯错；好的制度让人不敢犯错；而好的流程则让人无法犯错”。雨润集团总部专门开辟了“雨润道德讲堂”，通过系列培训，对员工进行定期教育。特别是对食品安全管理制度和体系的学习，专门编撰了16万字的“雨润食品安全法典”，这是每一个雨润人必须遵守的铁律。小到洗手“六步法”，大到产品检测，每一个环节和流程都是可控的。而负责质量管控的“品管部”实行总部垂直管理，不受任何其他生产部门的干涉或干扰。
 
    雨润食品负责人表示，目前公司采取集团化管理，企业的诸多部门中，实际上只有两条线：财务线和品管线。这两条线是由总部统一、垂直管理。如深加工系统，品管人员都是总部品管部和人资部来任命和调遣的。这样的考核，对于分公司的管理是比较独立和公平的，个人不会受到分公司环境的限制。