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    鱼豆腐食品被企业看好，众多温州企业的加入，让人觉得这个市场值得投入。郑恩苍的温州渔夫食品有限公司是温州最早公司化研发、推广休闲鱼豆腐产品并实行规模化生产的企业，并在温州同行中率先“触网”，实行电商战略。他于2012年正式大张旗鼓开设专卖店时，温州还只有渔夫公司1家“抢鲜”鱼豆腐的企业，而当他2013年倾力开拓电商市场时，温州也只冒出其他一两家还没实行规模化研发、生产的同行。但他没想到的是，去年温州有30来家企业加入鱼豆腐市场，此外还有众多家庭作坊也迅速涌入。
 
　　去年这些新加入该市场的企业，多数此前从事休闲食品或水产行业，但也有部分企业跨行，其中不乏规模不小的老牌企业。去年7月，此前在海鲜类休闲食品业名声不小的海鲜加工企业浙江瑞松食品有限公司，终于推出了各种口味的鱼豆腐产品，正式加入战局，随后不断调整口味、开拓市场。同样来自瑞安，此前在冷冻、水产精深加工行业堪称龙头的成华忠水产公司，也在去年年底前相当淡定地赶了个“晚集”，正式推出自家的鱼豆腐产品。

    温州市食品工业协会秘书长王彩英认为，因市场前景看好，众多温州企业加入后，在为吃货们提供更多选择的同时，也迫使企业努力调整产品口味及提高产品品质，吸引吃货们的心，因此才会让鱼豆腐成为去年休闲零食类的亮点和热点。