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　　现代食品工业离不开添加剂，出错的是对它的滥用。专家表示，人们对食品添加剂存在很多认识上的误区，其实它没有那么可怕。食品添加剂的本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期。“食品添加剂在食品生产加工过程中发挥着重要的功能和作用，没有食品添加剂就没有现在的食品工业。”山西省农大教授、原食品学院院长郝利平介绍，如今，所有加工食品中基本没有不含添加剂的。

　　事实上，我国使用食品添加剂的历史已有上千年，早在东汉时期，就有使用盐卤做凝固剂制作豆腐的记载。而到了现代，消费者对食物的外观品质、口感、保存时间等都有了更高的要求。如果不加入食品添加剂，绝大部分食品都会很难看、难吃、难以保存运输，而且价格也会极其高昂。“大规模的现代食品工业，都是建立在食品添加剂的基础之上的。”郝利平举了一个简单的例子：糖尿病患者是不能吃含糖物质的，但很多人又特别喜欢甜味，所以很多食品在加工中，常把甜味剂加入到糖尿病人的食品中，既无害又能满足患者需求。

　　为了证明某种食品添加剂在食物中确实起到必不可少的作用，生产者要先提供必要性的支持材料，并在食品试生产加工过程中使用食品添加剂，确实证明它能够达到要求的功能目的，同时进行公开征求意见，最后还要对照其他国家有没有使用这种食品添加剂。