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    移动互联网时代，门店似乎已不再是经营餐饮的必需品。一个厨房、一个微信号加上一支配送团队，就可以在美食与消费者之间架设起一条直达通道。越来越多的微信美食正在冲击和改变着传统餐饮市场。微信本身只是个社交平台，但它具有的图文展示、群发信息、朋友圈等功能，却为商品销售铺平了道路。微信美食确实给人们的生活带来了巨大便利，也颠覆了传统餐饮经营模式。不过，由于目前政府部门对于这类经营方式尚无有效监管，其背后潜在的安全隐患也不容小觑。

    前不久，杭州30多家专门从事网上外卖的黑作坊被查处曝光，在网民中引起了极大关注。大家没有想到，这些在饿了么、美团、淘点点等知名餐饮外卖网上有着漂亮名字的时尚餐饮店，现实中竟是些无证无照、肮脏不堪的餐饮黑作坊。尽管涉事餐饮外卖网站纷纷站出来表示，未来会通过完善平台制度、实地抽查等举措保护消费者权益，但依然有不少消费者担心，杭州事件所暴露出的网上黑作坊问题，在北京、上海等其他城市同样可能发生。

    几张诱人的美食图片、几句简单的介绍外加一个微信号，简简单单就开成了一家微信小店。目前，微信开店没有明确的准入制度，没有固定的交易场所，没有相关票据证明，地址、姓名、联系方式都可能虚构，因此，安全风险不容小觑。据披露，杭州黑作坊能顺利登陆外卖网站，靠的正是虚报店名和地址。

    与购物网站相比，缺乏评价机制也是微信购物的一大隐患。北京商报记者登录多个微信店铺发现，上面均只有商家的自我展示、订单信息等内容，而无法察看其他用户对所售商品的评价。而对于“只闻其声、不见其人”的网络购物来讲，“差评”其实是公众监督最有效的一条途径。2013年，南京警方就是根据淘宝网上的诸多“差评”，才顺藤摸瓜破获了制售假冒安利蛋白粉的犯罪团伙。

    有不少网友认为，朋友圈售卖的私房美食，大都是店主在家里亲手制作的，不会有什么食品安全问题。对此，有业内人士表示，把自家厨房当“据点”，以微信朋友圈当“门店”，这本身就属无证经营的违法行为。经营一家正规的餐饮门店，从厨房环境、操作规范、卫生检疫、采购渠道、留样备案等，要达到一系列标准和要求才能获得许可，而自制食品的原材料、出品都未经过职能部门的检验。即便出品符合相关卫生标准，通常小卖家也做不到冷链运输，配送环节中也容易发生食品安全问题。