资讯

    我国针对食品添加剂的标准偏低，民众对食品添加剂的不信任，是一个对食品安全监管体系的信心问题。在生活必需品大米中使用添加剂本无必要，但国家标准却无禁止。更不要说各种顶风作案的滥用食品添加剂行为，比如在火锅料中过度使用“飘香剂”等等。面对这种食品安全形势，公众怎能轻易信任食品添加剂。

　　不可否认，从科学的角度而言，食品添加剂，的确有正面作用。比如它可以改善食品品质，提升食品的防腐能力，令食品的外观更好看。食品行业甚至有这样一句名言：食品添加剂是现代食品工业的灵魂。但问题的关键是，食品添加剂的使用，虽然是一个量的问题，但却很难把握好这个度。因为对食品生产者而言，越是多使用食品添加剂，食品的色香味越好，性价比也就越高。在经济利润的刺激与监管标准宽松的背景下，他们怎能按捺住利用食品添加剂牟利的冲动？

　　民众不信任食品添加剂，远非几个专家的教导所能解决。唯有加强食品安全添加剂的使用管理，严格标准，辅之以卓有成效的监管，才能重建他们的信心。因为在“毒奶粉”等事件后，公众对国产食品的质量，早已是“累觉不爱”，所以食品添加剂的使用问题与造成“毒奶粉”事件的非法添加剂二者虽然并非一码事，但由于同处一套食品安全监管系统之下，奶粉等食品安全的危机自会令人产生一定的联想：监管不好非法添加剂，又怎能监管好食品添加剂。