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    食物过敏，很多人都知道，但比它更隐蔽、发病率更高的食物不耐受，您知道吗？

　　这种多见于未成年人的食物不良反应，可能要过几天才会表现出来，本地最常见的导致不耐受的食物包括鸡蛋、螃蟹、牛奶、大豆、虾、鳕鱼、鸡肉、牛肉、猪肉等，大多数患者表现为胃肠病症状，以及慢性荨麻疹、皮疹、皮肤瘙痒等皮肤病症状。

　　本报记者 王丽虹/文 黄晖/图

　　不耐受多发于未成年人

　　食物不耐受：食物不耐受与食物过敏统称为食物的不良反应，虽然有相似症状，但它并不等于食物过敏。食物不耐受多发于未成年人，这是由于未成年人的消化系统还不够完善。此外，女性和免疫系统较弱的老人也容易出现食物不耐受的情况。

　　陈先生的儿子晨晨今年9岁，孩子从6岁起就饱受腹痛、腹胀的折磨，吃了2年多的西药和中药均不见好转，而且偏食，厌食，人偏瘦。去年他带孩子到泉州180医院健康管理中心体检，检查结果显示，孩子除了对牛奶存在中度食物不耐受之外，其余均正常。

　　原来，晨晨从小就有喝牛奶的习惯，基本一天一到两杯，但由于他自身的体质对牛奶不耐受，于是出现了症状。经过一段时间禁食牛奶，晨晨的症状明显好转，如今已经不再受腹痛腹胀的困扰。

　　食物不耐受也会发生于成年人，32岁的市民吴女士脸上长年长痤疮，使用众多化妆品均不见好，医生建议做食物不耐受测试，结果发现吴女士其实是对鸡蛋中度不耐受导致的痤疮，只要禁食鸡蛋，痤疮就会慢慢消失。

　　泉州180医院健康管理中心高级营养师林小梅介绍，容易发生不耐受的食物多为平时较常食用的食物，本地最常见的不耐受食物为鸡蛋、螃蟹、牛奶、大豆、蘑菇、玉米、虾、鳕鱼、小麦、鸡肉、牛肉、猪肉等。

　　比食物过敏更隐蔽

　　“由于都是由食物引起，人们往往容易将食物不耐受与食物过敏混为一谈。”林小梅表示，一般的食物过敏是触发性的，大多在摄入食物后的几十分钟至2个小时发生，食物过敏往往发病快，症状明显，属于急性发作的病症。比如说，吃芒果过敏，沾到芒果汁的皮肤很快就会发红发痒。与食物过敏相比较，食物的不耐受可能要过几小时或几天才表现出来。正是这种滞后性，令食物不耐受比一般的食物过敏更隐蔽。

　　食物不耐受的发病率高达45%，远远高于食物过敏。食物不耐受分轻度、中度和高度。轻度食物不耐受无明显病症或症状不明显，一般中高度食物不耐受才有症状。大多数食物不耐受的患者表现为慢性腹泻等胃肠道症状和皮肤反应，如慢性荨麻疹、皮疹、皮肤瘙痒等。

　　抽血即可检测出来

　　食物不耐受，因为病因隐蔽不易察觉，且症状无特异性，自我诊断困难。

　　林小梅建议，如果市民身体哪个部位，总要反反复复出现某个症状或某几个症状，但找不出原因，不妨到医院进行检测，看看自己究竟是不是与某种食物“八字不合”。对牛奶、鸡蛋不耐受的人，吃了这些食物，不仅不会增加营养，还会带来负面作用。

　　查出身体对哪些食物不耐受的方法很简单，只需抽取5毫升的静脉血，使用试剂盒，采用酶联免疫吸附法就可检测。检测可随时进行，抽血前也不需要特意保持空腹。

　　相对于食物过敏需要进行药物治疗，食物不耐受的治疗相对简单，只要进行饮食调整，不吃或少吃不耐受的食物，包括含有不耐受食物成分的食品。如乳糖不耐受的人群，应该避免大量喝牛奶，其他的奶制品，如冰淇淋、奶油等最好都减少食用，而谷物不耐受的人则要杜绝面食，包括面包、蛋糕、面条、饼干等。大多数人在经过3—6个月的饮食调整后，相应的症状可以改善。

　　医生提醒，有的人如果不适宜吃某些东西，完全可以用其他有同等营养价值的食物替代，比如乳糖不耐受的人可以食用少量酸奶和豆浆来获得钙质；大米、小麦不耐受者可选择薏米、糙米、玉米、谷子、荞麦替代。