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    谁纵容了“奶粉奶”？
　　与白酒行业一样，中国乳业也同样陷入质量和诚信危机。

　　近日有专家爆料，国内市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，其中纯牛奶占据了70%以上的液态奶市场，但有专家估计其中90%是用奶粉冲兑。一向敢于直言的乳业专家王丁棉在接受媒体采访时坦言，这种现象完全有可能存在。

　　他举例称，一个厂家一天生产95吨常温纯奶，但在当地收购的生鲜奶仅25吨，还有70吨的缺口不知来源，这很可能来自奶粉。

　　近年来，我国对奶粉的进口量越来越大，呈快速上升趋势。数据显示，2005年到2008年，我国进口奶粉一直在3万吨到9万吨之间徘徊，2009年猛增到24.5万吨。去年，我国进口奶粉60多万吨，今年上半年我国进口奶粉47万吨，估计全年会超过70万吨。短短几年间进口的数量增长了近10倍。

　　有业内人士指出，奶粉一个最重要的用途，就是用来做液态奶，也就是说，大量的奶粉被用来冲兑成纯牛奶。该人士指出，之所以用奶粉来还原，原因就在于成本低，国外的奶粉比较便宜。比如在2005年，当时进口奶粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶需要1.5万元左右，而从国内采购原奶的成本需要2.2万元，每吨存在高达约7000元的差价。
　　对企业来说，纯牛奶保质期久，无需冷藏，能够节省储存成本和销售成本。这也是乳企愿意生产纯牛奶的重要原因，但我国的现实情况是，绝大多数乳企没有自己的奶源基地，奶源极度缺乏。

　　由于建设周期长，投入大，多年来，更多的企业只愿意在营销等环节加大投入，而不舍得在奶源基地建设方面投资。导致我国目前缺少必要的奶源基地，用奶粉制造纯牛奶成为必然。
　　但是这种做法，并不符合国家相关规定。

　　目前，中国牛奶产量仅次于美国和印度，居世界第三位。2012年，我国牛奶产量3744万吨，乳粉产量136.5万吨，液态奶产量2150万吨。根据《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645-2010）和《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190-2010）的规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。

　　企业使用奶粉作为原料生产调制乳、灭菌乳等液态奶的，必须按照《乳品质量安全监督管理条例》和有关标准的规定，在产品包装上标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。