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1、蛋白质

蛋白质在体内主要扮演的是建造与修补身体组织，幼儿时期正是身体生长发育较为快速的一个阶段，对于蛋白质其量与值的需要当然一定很高；海鲜、贝壳类产品是良好的蛋白质，它可以提供孩子生长发育所需。

2、钙质与铁质

这两种矿物质在体内扮演相当重要的角色，其中钙质可以提供身体骨骼与牙齿主要成分，铁质则是供应备注中的成分及帮助生长。所以除了乳制品外，海鲜、贝壳类产品也能提供宝宝良好的钙质与铁质来源。

3、微量矿物质

其他如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等，这几种营养素主要负责体内的代谢，并且维持重要的生理功能。在海鲜贝壳类产品中，这些微量矿物质含量丰富，可以作为平时饮食里另一项选择。

4、胆固醇

不可否认，海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高；虽然胆固醇对小朋友们是一种必需的食物成分，但一次大量食用且摄取过多的脂肪时，反而容易引起高胆固醇症，应特别注意。