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    当你心情烦闷低沉暴躁时，不妨吃一颗糖。因为大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，色氨酸（Tryptophan）是大脑中血清素的重要来源，而血清素会使人心情愉悦。酪氨酸（Tyrosine）是大脑中多巴胺与肾上腺素的来源，使人精神振奋。而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。

    高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。

    德国营养学家表示，吃巧克力可以使人感到心情愉快，这是由于巧克力在大脑中释放复合胺的缘故。复合胺由色氨酸形成，人体自身无法制造，只能依靠从外界摄入的食物。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引发胰岛素的生成。胰岛素确保糖分进入细胞中，留下来的色氨酸进入大脑，被合成为复合胺。当复合胺停留在脑神经键中就会对人的情绪产生积极的影响。除巧克力外，香蕉、布丁等甜食也能达到这一效果，帮人赶走沮丧情绪。

    其实，压力之下，人的新陈代谢加快，对维生素的也会自然消耗增加，这时候需要补充营养来满足身体的需要。从这个角度说，食品则可以达到减压之效，可以让人获得安全和愉悦感，对女性来说更是如此。不过，想要抗压，需“会”吃。比如，甜食虽可抗压，但也要慎重吃。甜食是提升体内“血清素”的快捷方式，可以舒缓压力、改善情绪。但是甜食吃多了，除了引发更深的疲劳感与心情低落，还会引起另一个更深的忧虑————肥胖问题，因此摄取分量不可不慎。建议以富含纤维的复合式多糖类食品摄取为佳，全麦饼干、综合谷类餐条、五谷杂粮饭、根茎蔬果等。