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随着北京城市化进程的加快，越来越多的菜地“消失”变成了高楼，有业内人士认为，北京蔬菜自给率的降低是导致本市蔬菜价格不断创新高的因素之一。市农委副主任陈涛昨天在接受记者采访时表示，其实北京市总的蔬菜面积在不断增加，未来5年将新增菜田30万亩，逐步建立菜田最低保有量制度。

　　陈涛告诉记者，城市进程中北京的菜地格局出现了新变化，很多城乡结合部的菜地都迁移到了远郊区县，未来5年本市新增的10万亩菜地也将重点放在远郊区县建设。而新增的合作菜田20万亩，则是由北京政府与相关龙头企业牵头和河北、山西、山东、内蒙古四省区形成合作，在当地建立蔬菜基地，保障首都蔬菜的供应。

　　市农委昨天发布未来5年北京“菜篮子”规划，新一轮“菜篮子”工程将成为新农村建设未来5年一项重点工作。以提高本市“菜、肉、蛋、奶、鱼、果”的自给率、控制率、合格率和应急保障能力为目标，逐步建立菜田最低保有量制度。到2015年本市新增菜田10万亩，总量达到70万亩。紧密型区域合作菜田新增20万亩，总量达到80万亩，蔬菜的自给率从目前的年均28%提高至35%。

　　陈涛表示，今年本市蔬菜价格一直保持高位运行，主要有几大因素。一是受自然灾害气候影响。去年十一月初到今年初北京8次降雪，导致部分蔬菜受灾减产；上半年南方大旱大涝，“北菜南运”的现象今年规模比往年大，一定程度上影响了北京蔬菜供应量；而今年9月份以来比较早的低温天气，对以大白菜为主的秋季蔬菜的生长也产生了影响。二是种植蔬菜成本上升。比如人工成本比去年同期增加20%，另外籽种、农药、化肥、农膜等价格都有不同程度上升，而油价的上涨也影响了蔬菜运输成本上升。第三是个别品种的炒作也拉动了蔬菜整体价格的上涨。还有今年宏观经济层面的因素导致蔬菜价格出现上扬。