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　　“舌尖上的浪费”并非无稽之谈，在全球人口已经超过70亿的今天，缓解人类发展与资源不足的紧张关系是人类面临的严峻挑战，其中，节约粮食的问题尤其紧迫。

　　我国粮食浪费重要原因之一是在流通、储运、加工环节。我国流通、储运过程中每年因遗撒、霉变、虫鼠害等造成的损失高达250亿公斤。每年加工程度过高造成的粮食损耗高达195亿公斤。以稻米为例，稻米所含的营养成分如蛋白质、脂肪、糖分、B族维生素、纤维素等大多集中于糠麸部分，加工精度过高，不但营养损失大，而且要消耗更多的能源，每抛光1吨大米要多耗电15度。把玉米深加工为饲料或酒精等非食品的同时还把营养物变性为污染物，产生的高浓度有机废水污染又成为环境治理的负担。

　　我国粮食浪费重要原因之二是餐饮环节的浪费。有关调查显示，中国81%的消费者外出就餐有食物剩余现象，不仅在餐馆、饭店、学校、机关、企业的食堂普遍存在丢弃剩余食物的现象，家庭丢弃剩余食物的现象也有增无减。按照丢弃的食物占总量10%的保守估计，全国每年丢弃的剩余食物折合粮食约500亿公斤。

　　以上两项，我国每年浪费粮食945亿公斤，大约相当于2亿亩耕地的产量，比第一产粮大省黑龙江省一年的产量还要多。

　　不浪费粮食不仅仅是体现美德，更深层的意义在于节约粮食就是保护环境。

　　节约粮食的同时可以减少粮食的播种面积，节约出更多的土地用于退耕还林，森林覆盖面积的增加可以缓解温室效应，减少水土流失，森林植被能有效调控PM2.5的浓度，降低PM2.5对人体的危害。或者将节约出来的土地播种经济作物，换取更大的经济效益。

　　节约粮食的同时可以减少粮食在播种、收割、加工、运输、存储过程中的农机使用，进而减少了汽油和柴油的消耗。同时还可以降低人力成本，减少农药和化肥的使用量，节约农业灌溉用水等等。处理丢弃的剩余食物需要耗费很大的人力、财力，而且处理过程中释放出的甲烷气体会产生温室效应，对环境造成负面影响。

　　节约粮食的益处有很多很多。

　　一粥一饭，当思来之不易。我们有理念，更应有行动，节约粮食就是保护环境。