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　　酱油打儿童牌 身价暴涨2、3倍

　　记者走访北京几家大型超市，在调味品专区，儿童酱油占有一席之地。海天、加加、金冠园、宽牌等各大调味品品牌均有自己的儿童酱油产品，小瓶装与多彩可爱的包装设计让儿童酱油在货架上很醒目。记者看到，儿童酱油普遍瓶小价高，150毫升左右的小包装售价均在4元至几十元不等，是普通酱油的2至6倍。即使与自己本品牌的酱油相比，打上“儿童牌”的酱油身价也是众种类酱油中最高的：加加儿童酱油150毫升装售价4.5元，而同品牌的普通生抽产品500毫升仅售价5.3元；宽牌儿童酿造酱油150毫升装售价5.8元，宽牌酿造酱油500毫升售价8.8元……记者将儿童酱油与普通酱油的价格均换算成平均每天食用量10毫升进行对比，发现与同品牌酱油相比，打上“儿童牌”的酱油是同品牌普通酱油的2至3倍。（见下表）

　　10ml 同品牌酱油比较

　　海天 加加 金冠园 宽牌

　　儿童酱油 0.23 0.36 0.41 0.38

　　普通酱油 0.15 0.10 0.18 0.17

　　■观察

　　专为儿童设计？与普通酱油相差无几

　　问及儿童酱油与普通酱油的差别，销售人员告诉记者，“儿童酱油没添加剂，一般是天然酿造的，而且盐少，对孩子好”。百度百科也给出了与之类似的答案：在搜索引擎上搜索“儿童酱油”，会得到“儿童酱油”与“宝宝酱油”两个词条解释，两个词条解释均称儿童酱油、宝宝酱油是“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油。”记者致电各儿童酱油生产厂家，询问儿童酱油与普通酱油区别。宽牌工作人员表示，其品牌儿童酱油是纯天然酿造，无食品添加剂；加加酱油工作人员表示，儿童酱油的口味孩子更喜欢，且较普通酱油更有营养，蛋白质、氨基酸更丰富； 海天酱油工作人员也表示其儿童酱油产品口感更鲜甜，适合儿童食用。

　　●少盐？

　　在对儿童酱油特点的说明中，多方多次表示其为“低盐淡口酿造酱油”。但据记者观察，事实并非如此。

　　市面上儿童酱油营养成分表上能代表盐含量的钠含量在4980mg/100ml到6800mg/100ml不等，与普通酱油钠含量相当，部分儿童酱油钠含量甚至超过普通酱油。而海天儿童酱油的钠含量显示为1020mg/15ml，即6800mg/100ml，而其普通酱油海天酱油金标生抽的钠含量为6400mg/100ml，可见，儿童酱油比普通酱油还要“咸”。

　　知名营养师顾中一告诉记者，婴幼儿及儿童之所以需要口味清淡，是由于此时孩子的发育尚未完全，脏器很娇弱，而盐中的钠会造成肾脏负担。与此同时，婴幼儿的味觉也正处于发育过程中，对外来调味品的刺激比较敏感，加酱油、盐等调味品易造成婴儿挑食、厌食。

　　记者观察到，在海天儿童酱油的标签上，甚至有“推荐每日食用量15ml”的提示语，根据营养成分表，如果消费者遵从此推荐量，意味着孩子每天仅从酱油中摄取的钠含量就为1020mg。而根据《中国居民膳食营养素参考摄入量表》常量与微量元素适宜摄入量， 7至11岁儿童每日全部钠的适宜摄入量仅在1000mg至1200mg，7岁以下儿童的钠元素推荐摄入量更是在1000mg以下，由此可见海天这款无年龄限制的儿童酱油标注“每日食用15ml”推荐量十分荒谬。

　　海天相关工作人员回应称，15ml的每日建议量是该公司技术部门根据消费者的饮食习惯以及一些研究成果得出的，而当记者问及是何种研究成果时，该工作人员称：“这是企业的机密，不便透露。”

　　●天然酿造？

　　儿童酱油并不“少盐”，那么其卖点是否在销售人员所说的“纯天然酿造”上呢？记者注意到，除宽牌、缘木记等少量品牌的儿童酱油系销售人员所说的纯天然酿造外，其余如加加、金冠园、海天、B.B等品牌的儿童酱油均为含食品添加剂的配制酱油，防腐剂、甜味剂、色素、香精“一个不少”。（见下表）

　　而对于厂家所说的蛋白质与氨基酸，儿童酱油的优势同样不明显——营养成分表显示，儿童酱油的蛋白质含量在每100毫升8.2至10克之间，蛋白质水平与普通酱油并无差异。营养师顾中一表示，人从调味品中所摄取的营养极微，蛋白质等营养元素绝大多数来源于菜肉蛋米等日常食用的食物。

　　品牌 配料 钠含量

　　加加儿童酱油 水、脱脂大豆、小麦、玉米、麦麸、食用盐、酵母提取物、食品添加剂（谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、安赛蜜、苯甲酸钠、山梨酸钾） 6320mg/100ml

　　宽牌儿童酿造酱油 水、脱脂大豆、小麦、食用盐、白糖、食用酒精、香菇 6094mg/100ml

　　金冠园儿童酱油 水、大豆、食用盐、面粉、白砂糖、食品添加剂（谷氨酸钠、海藻提取物、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾） 无标注

　　海天儿童酱油 水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、乙二胺四乙酸铁钠、干贝、5-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、5-鸟苷酸二钠、三氯蔗糖 6800mg/100ml

　　B.B.儿童酱油 水、黄豆、食盐、小麦、白砂糖、味精、香辛料、食品添加剂（焦糖色） 4980mg/100ml

　　缘木记有机酱油（婴幼儿型） 水、有机大豆、有机小麦、食盐、菠菜汁 5500mg/100ml

　　调味品市场上，各大品牌陆续推出了儿童酱油，这种自称“专门为儿童设计”的儿童酱油“瓶小价高”——150毫升左右的小包装售价是普通酱油的2至6倍，普遍以“天然酿造”、“低盐”、“无添加剂”为卖点吸引家长购买。而记者调查发现，各品牌儿童酱油、婴幼儿酱油并非“特殊膳食食品”，儿童酱油与普通酱油相差无几，消费者花高价购买的或许只是“小包装”。

　　配料：

　　水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、乙二胺四乙酸铁钠、干贝、5-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、5-鸟苷酸二钠、三氯蔗糖

　　钠含量：

　　6800mg/100ml

　　■追问

　　“儿童”字样能否想写就写？ 特殊膳食食品市场有待规范

　　记者在超市采访了几位正在选购酱油的消费者，孩子上幼儿园的一位女士告诉记者， “刚有儿童酱油时就给孩子单买了一瓶，蒸蛋、拌饭吃。”她表示并不了解儿童酱油到底有什么好，“既然是儿童酱油，那应该适合儿童吧。”在采访中，像这位妈妈一样对“儿童酱油”拥有天然信任的人不在少数。另一位女性消费者对记者表示：“儿童酱油不就像婴儿奶粉、中老年蜂蜜麦片之类的吗？应该是对孩子特别有好处吧。”但她也同样说不出“具体的好处”。

　　记者了解到，消费者提到的孕妇奶粉、婴儿奶粉、中老年蜂蜜等食品在法规上被称为特殊膳食食品。中国保健协会赵新华副秘书长告诉记者特殊膳食食品是介于普通食品与保健食品之间的一种食品品类，指的是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。按照《预包装特殊膳食用食品标签通则》，特殊膳食用食品是指这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。

　　记者在超市找到了属于特殊膳食食品的“学生奶粉”，该学生奶粉在包装上标注“强化钙铁锌”和“加强多种维生素”等字样，在营养成分表中也对钙铁锌与维生素含量做一一标明，记者将其与同品牌普通奶粉作比较，发现在配料表与营养成分表上均有明显区别。与之相比，与普通酱油无明显差别、并未在标签上进行特别标注的儿童酱油确实“枉负”了“儿童”二字。在采访中，众品牌厂家工作人员也均对记者表示儿童酱油非特殊膳食，而就“儿童”字样从何而来，被采访者均表示不清楚相关规定。

　　那么，儿童酱油的“儿童”二字是否是想写就写的呢？ “严格地说，不行”赵新华告诉记者，“针对特殊人群的特殊膳食食品总的来说有两条限制，一是针对儿童、孕妇、糖尿病人等特殊人群，而非普通成人；二是与可类比的其他产品相比配料及营养成分上有明显的不同。”而对于市面上包括儿童酱油在内的中老年麦片、低糖藕粉等，消费者目前只能通过致电当地质监部门，查询其是否达到特殊膳食食品要求。

　　赵新华分析称，特殊膳食食品在我国实行备案制，这也许是造成当今特殊膳食食品市场混乱的深层原因。“备案制与保健食品所实行的审批制有很大不同。备案制是指厂家根据自身生产的食品，认为符合特殊膳食食品要求，向国家备案。若消费者发现该产品不合规，可向相关部门举报。”而除《预包装特殊膳食用食品标签通则》一条国标外，记者再未找到相关国标。

　　■专家

　　儿童口味宜淡 婴儿不宜食用酱油

　　那么儿童与婴幼儿应不应该吃酱油，应该怎样吃酱油呢？记者采访了北京中医药大学东方医院儿科医生陈自佳，陈自佳对记者表示，婴幼儿及儿童口味宜淡，对于婴幼儿来讲，其脏器与味蕾尚未发育完全，更要酌情“给味”。

　　陈医生表示，“在半岁左右添加辅食后，如果孩子消化与发育均较好，可以适量地摄入一点调味品，但注意量一定要少，建议大人的饭与孩子的饭分开吃。”她表示“如果是早产儿，如早产两个月，那孩子7个月时只相当于足月产孩子5个月的发育状况，需酌情添加辅食与‘给味’”。营养师顾中一也表示，对1至3岁的儿童而言，饮食中酱油的添加量应控制在1克以内，给孩子养成清淡的口味有益于其一生的健康。我国成人高血压与食盐的高摄入有关，要控制和降低成人的盐摄入量，必须从儿童时期开始，而且控制得越早收到的效果越好。

　　陈医生特别提示，脾胃不好的孩子需要更加清淡的饮食，如果宝宝有以下状况需要特殊注意1、脸色不好，皮肤无光泽，特别是额头、眼圈、唇边皮肤发暗、发乌；2较婴儿正常体重偏轻；3即使刚洗完澡，头发也爱起“绺”；4精神不好，厌食、挑食等。“儿童酱油更多迎合的是家长心理，对于摄入量极微的调味品来说，将酱油分儿童、成人意义不大。”陈医生表示。（记者 李小娟 邵瑞琳）