“采茶王”、“炒茶王”、“斗茶王”争霸赛茶叶
2013-04-03 11:32 热度：
别看茶叶虽小，里面的道行可一点不浅。
采茶王茶叶篓里的茶叶都是“两叶一芽”的好形状，不能长斑点，长度还得在20毫米上下……炒茶王的竞争也很激烈，第一把倒多少茶，什么时候该抖什么时候该甩，全凭手感和经验，没个几十年功夫，一准火候不到家。斗茶就更是外行看热闹，内行看门道，专家个个火眼金睛，看叶形、汤色，闻茶香，这个，拼的是各家的“综合实力”。
一场“武林大会”下来，看得观者后背微汗，这几个“王”也都比试出来了。
41岁的“炒茶王”已经炒茶32年
昨天中午11点，杨梅岭村的应云展已经在炒锅边奋战了两个小时。
别看他今年41岁，炒茶手艺却已学了32年。“八九岁的时候，就看着长辈们采茶、炒茶、制茶，算是耳濡目染。”
所以，第一把倒多少茶，手掌什么时候该抖什么时候该甩，压茶叶时的力度与空隙多大，应云展早已了然于胸。他说，炒茶不光看出锅的茶叶，还得看锅底的碎叶。“如果锅底残留了大量的碎叶，就说明炒茶时火候太旺，鲜叶过了爆点，就会影响茶叶的完整度。”所以，应云展平时在炒茶前，会特意将刚摘下的鲜叶透下风，晒晒太阳，再移至阴凉处，这是个小诀窍。
虽然手续繁多，费时费工，但如此炒制的茶叶平滑有光泽，茶叶边上带着黄线，“也算是磨刀不误砍柴工”。
应云展最终夺得了青年组“炒茶王”的称号。
除了炒茶王，采茶王的比试过程也很复杂，眼明、手快、有速度的同时，还得保证到手的都是“两叶一芽”的好形状，茶叶篓里的茶叶长度还得在20毫米上下。“斗茶王”比的是茶叶成品，各家各户都拿出自己的“看家产品”，要看好茶，这就是好时机。
最终，“采茶王”、“炒茶王”、“斗茶王”三项霸主出炉，其中当数“历届炒茶能手组”含金量最高，梅家坞的梅有伟一举夺得榜首。
乾隆说：这两天的骑火品最好
选在昨天斗茶，和气温也有关系，16℃左右正是采茶的好日子。乾隆爷曾有诗云：“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好! ”这其中的骑火品，指的就是这两天的西湖龙井。
错过了这次龙井茶“武林大会”的人，也别遗憾，本月起，杭州西湖风景名胜区还推出西湖茶文化体验游，不仅能见证茶叶炒制的全过程，还可以凭借《杭州西湖茶文化体验导览图》，在推荐茶楼享受8折优惠活动，这些茶楼销售的西湖龙井都签订了相关承诺书，质量能够保证。
西湖风景名胜区经济与社会发展局主任姜新兵提醒，外形统一规整，颜色艳丽漂亮，未必是正宗的西湖龙井。“由于手工炒制，茶叶大小、炒制颜色会有所不同，要更注重叶色鲜活的感觉，而不是一味追求绿。”
“这两天龙井群体种干茶的收购价格在每斤一千元左右，龙井43号每斤四五百元。”昨天，杨梅岭茶农采摘群体种的茶叶量开始上升。
