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茶馆文化能否成为江西城市旅游新名片? 1-5

近年来，南昌涌现近千家茶馆并且经营得有声有色，泊园老茶馆等成为代表，它们的经营活动已不仅仅是喝茶，提倡的更多是茶文化，以及茶文化派生出来的茶道表演、戏剧表演、香道表演及各种文化艺术品交流；同时，茶馆的兴盛，也带动了本省茶业的活力，更多游客对江西文化旅游印象的改观。茶馆文化，能成为城市旅游新的名片吗?　　

　　从南昌茶馆业到江西茶馆业，茶人首先要有认同感，没有认同感就是一句空话，加强认同感关系到每一个企业，每一个茶人。　　

　　张卫华：最近我在外地跑了半个多月，先是到韩国参加世界禅茶大会，回国后一到上海当天就奔赴杭州参加亚洲茶人论坛，后又赶赴河北唐山参加金秋茶会和第二届香道文化艺术节，一结束又马不停蹄在北京与老舍茶馆等全国知名的茶馆交流。十几天的交流，收获非常大，感触也颇深，在外面边学也边思考，南昌乃至江西的茶馆业该怎么做。　　

　　茶馆文化能否成就城市旅游新名片，这是毫无疑问的，关键看怎么去做。首先，政府的支持力度有多大?当然，要获得支持，我们自身首先要做出成绩。再者，从南昌茶馆业到江西茶馆业，我们茶人首先要有认同感，没有认同感就是一句空话，加强认同感关系到每一个企业，每一个茶人。值得一提的是，今年河北的金秋茶会在唐山举行，但河北不产茶，也很难看到青山绿水，但他们依旧将茶会办得有声有色。这一次世界禅茶大会，韩国宝成郡非常重视这次参加禅茶大会的茶人，郡守夫人亲自出来给大家泡茶。我们周边的福建、广东、湖南、浙江的茶业都发展很好，最近湖南的茶叶集团刚获批“健”字号，一个“健”字号至少证明黑茶是健康有益的。我们江西是老的产茶大省，遂川狗牯脑、庐山云雾都是知名品牌，但现在对江西茶了解的人越来愈少，甚至很多人发出“江西还产茶、南昌人还喝茶?”的疑问。在韩国茶叶博物馆，陈列了来自世界各地的知名品牌茶叶，但我来来回回也没找到一个江西品牌的茶。前几天在金秋茶会，老舍茶馆的老板在演讲时特别提到泊园老茶馆，我们江西的余悦教授也特别介绍了一下，很多人都惊讶南昌怎么有那么好的茶馆。最终我们给人留下印象的不是我们茶馆有多大，也不是茶叶有多好，而是我们在传播一种新的茶馆经营理念。　　

　　要成为旅游新名片，我们要做的事很多。泊园拟将拍摄关于“禅茶琴书香”的微电影，另外我们正着手将公司的一个旅行社更名为江西泊园茶文化旅行社，做专业的茶文化旅游，到茶园看风景，到茶农家品茶，这将会是国内首家。其实，我们南昌也有代表性茶，如何将茶文化与儒释道文化结合，我们大有文章可做。　　

　　茶馆作为旅游项目扩展,任重道远。衔接旅游,必先要丰厚茶馆文化,还必须表现本土民俗风情,即要有特色和看点。　　

　　胡国平：我首先介绍下自己从事多年茶馆的经验，我的茶馆从开业到现在已经有十余年历史，我们一直很重视茶和文化相结合，并一直坚持大众文化为路线，茶馆不能脱离市民风俗习惯，还有就是要坚持一贯的经营理念，不能欺骗客户。　　

　　茶人缘是比较体现南昌特色的茶馆，茶文化要和本土文化相结合，不能照搬复制外来茶馆模式，南昌市有非常具地方特色的采茶戏，茶馆就可以利用这个本土元素;我们还有客家文化以及江南的文人雅士等元素，也可以加入茶艺表演中。一个茶馆可能不需要包罗万象，但一定要有自己的独特之处。茶馆作为旅游项目扩展,任重道远。衔接旅游,必先要丰厚茶馆文化，还必须表现本土民俗风情,即要有特色和看点。其次还需旅游行业协作和外地游客兴趣。因此挖掘并再现地域文化特色成为首要。　　

　　怎样做茶文化延伸的产业链、茶馆与老城区的文化景点怎样有效结合是一个值得探讨的问题。　　

　　王亚菲：目前南昌的茶馆甚多，近年来高、中、低档的茶会所也是猛增，而且各种茶馆经营各种品牌的茶叶都具有专业水准。特别是以红谷滩为中心，据调查已有200多家。红谷滩中心区、红角洲等这一片新城区，茶馆兴起于2005年，但是发展的步伐相当快，各个茶馆也做出了各自的特色，白茶的老茶、普洱的老茶、红茶的老茶，都已经在我们南昌城出现了。　　

　　我的白丁会茶庄在南昌属于中档茶庄，是一个人人可以喝得起茶的茶庄。茶馆怎样留住茶客?怎样让茶客想喝茶就会来你的茶馆?经过几年运营，我有些经验可以分享，也给自己制定了发展目标，从特色晚餐招客、特色喝茶(比如茶客可以存茶叶到茶馆)留客、特色礼品茶扩大经营范围，力争走更远的路。另外，白丁会茶庄做的是百姓都能喝得起的茶馆经营，营销方式很重要。我是铅山人，铅山河口古镇产的连四纸，是非常有特色的旅游文化产品，完全可以把这些文化产品纳入到茶馆经营中来。茶馆与老城区的文化景点怎样有效结合，这也是长期困扰我的一个问题，希望可以从探讨中得到答案。　　

　　通过茶行业企业的自律和诚信经营，通过茶企业自身渠道对来客的口碑宣传，自发地把有南昌特色的厚重文化传播出去。　　

　　黄光辉：茶，是我的工作，更是我的爱好。茶，传承着文化，也发展了经济。我来自福建省泉州市，现在定居于南昌，经过11年的发展，如今在南昌拥有19家茶店和会所，我们一直致力于打造“古今茶事”这个品牌，力争成为茶行业最具综合优势的加盟连锁品牌。　　

　　我是个外地人，但是我喜欢南昌，也扎根南昌，成了新南昌人，我认为茶馆文化一旦形成，是一定能够成为城市旅游的新名片。品茶，是品人生，也是品味一个城市的综合素质。　　

　　南昌的土壤适合茶馆的生存，在这里生活也非常舒服，通过茶行业企业的自律和诚信经营，通过茶企业自身渠道对来客的口碑宣传，自发地把有南昌特色的厚重文化传播出去，比如在经营活动中自发向客人介绍滕王阁、南昌本土的寺庙文化等，都是对旅游建设的自主参与和贡献。做人即是做事，外地游客进店喝茶，通过我们全力服务，也是体现南昌文化素质的一个窗口。 茶叶品牌是“实”，茶馆文化是“虚”，必须虚实结合相得益彰，做实江西茶馆文化成就城市旅游新名片。　　

　　罗经平：近年来，江西茶馆业发展快、品位高、功能全。茶馆经营，早已不完全是经济活动。茶馆中有文化的交流与传播，并积淀了深厚的茶馆文化。茶馆文化只有结合茶叶品牌的文化，才能实现双赢。狗牯脑茶是我省非常具有特色的一个茶品种，借助狗牯脑茶，南昌茶馆业也可以朝这个主题发展拥有自己特色茶馆文化，从而吸引更多茶客光临，带动江西茶馆文化的发展。茶叶品牌是“实”，茶馆文化是“虚”，必须虚实结合相得益彰，做实江西茶馆文化成为城市旅游新名片。　　

　　同时，茶叶品牌也带动了旅游发展，每逢春茶上市之际，各地茶商蜂拥而至，当地借茶的名气，大力发展旅游产业，推出茶园观光、茶园采茶、采茶戏等一系列旅游活动。如今年的第二届国际“狗牯脑”茶文化旅游节，吸引了全国各地旅游爱好者参加。狗牯脑茶产地汤湖镇现已获得“全国旅游百强乡镇” 、“全国环境优美乡镇”等称号。这也是一个品牌带动旅游的体现。　　

　　茶馆经营要集群化，不同的茶馆要有鲜明特色的表演形式。顾名思义，“茶文化”就是茶叶和文化相结合的，要有文化人的介入。　　陈 政：茶馆做得好，的确可以使得游人对城市印象有所改观。人类社会发展一般经历由贫穷到温饱再到富足这样的过程，现在的茶文化也应该有“雅俗”之分，既可以入大雅之堂和琴棋书画放在一起，也可以和油盐酱醋放在一起。所谓的雅俗文化差异，就意味着茶馆经营者要有明确的目标客户群，分高、中、低档次经营。　　

　　就茶本身来说茶只是一个道具，消费者到茶馆不是光喝茶，而且还有其他目的。在旧社会，消费者到茶馆一边喝茶一边听评书，也会到茶馆交朋结友，一直到今天也还继承这一传统。茶馆经营要集群化，不同的茶馆要有鲜明特色的表演形式。顾名思义，“茶文化”就是茶叶和文化相结合的，要有文化人的介入，因为文化人比较细腻也有传播力。江西的茶文化源远流长，也属于全国几大产茶基地之一。江西茶业经营者要树立正确的理念，品牌是靠诚信打造出来的，不是忽悠出来的，怎么做品牌和做人是一样的，只有不玩虚假的东西，江西的茶文化才有可能走向全国。另外，“茶人”对茶业的推动作用很大，值得称赞。历史上有名的茶人有陆羽、苏东坡、黄庭坚、陆游、朱权、袁枚等。茶人多文学家，正因为这么多文化人的参与，让茶文化显得厚重起来。　　

　　做茶文化南昌市有一定的基础，茶文化结合南昌的休闲文化发展，这个课题一旦做好，还有政府的资金奖励，这样做有利于推动产业的发展。　　

　　万晓龙：根据最新的国家对文化产业的10大分类，茶文化属于文化休闲娱乐业范畴，而南昌市文化休闲娱乐业的产值在全省所占的比重不高，有很大的发展空间。所以，南昌市对文化休闲娱乐业的发展也非常重视，也成立了一个文化产业协会，这个协会下属就有一个茶文化专业委员会，通过茶文化的发展来提高城市的品位，让它对提升城市的知名度、影响力起到作用。　　

　　南昌市从2009年开始，专门设了文化产业发展专项资金，并且逐年递增。怎样支持文化产业发展，对于我们来说都是新的课题，很多时候我们对手里的扶持奖励资金如何用，还比较踌躇，因为这个钱要用准，不能乱用。但是我们还是在努力做有益的尝试，比方说文化艺术品展览，南昌市采取做一个展览奖励5万元，另外再按照展览产生的效益进行一比一的奖励;那么茶馆方面是不是也可以采取这样的奖励模式，开一个茶馆，只要达到一定的规模，就可以得到政府相应的奖励?　　

　　南昌市在打造文化休闲城市方面做出了很多努力，茶文化属于文化休闲娱乐业，也和旅游业有很大的关系，如何做好茶文化旅游产业链，可以邀请专家和文化学者讨论，企业也要有意识的自主参与。做茶文化南昌市有一定的基础，茶文化结合南昌的休闲文化发展，一旦形成课题做好，还有政府的资金奖励，这样有利于推动产业的发展。　　

　　茶馆业、茶文化能不能成为旅游名片，这是毫无疑问的，肯定是旅游的名片，而且是一张很亮丽的名片，一张生态的名片，一张文化的名片……　　胡向东：茶馆是茶叶消费的一个终端，茶交易的一个平台，茶文化传承的一个渠道。即使近几年来江西、南昌的茶馆发展很快，但是在全国的位置还是不容乐观。关注茶文化的发展，很有见地，也是科学发展的一个共识，也希望有更多的人关注。　　

　　我们要把重点转移到茶文化的打造上面。茶馆要打造成旅游名片，历史文化的沿革，文化的定位，不仅要有中国的普遍意义，还要有地方特色。茶文化、茶馆要定位成一个旅游的元素，主要有三个表现形式的：一，主线形式。茶文化作为一个旅游的呈现，像张卫华说的打造茶文化旅游公司，以茶产业、茶文化等作为一个旅游的产业。二，连线形式。与其他的风景名胜连线处理。三，副线形式。去别的旅游景点旅游的时候可以附带去做茶文化旅游。这三个形式都可以与旅游结合，但要注重江西茶产业自己的品位，特别是文化品位，地方文化元素的融合。　　

　　做好江西茶文化名片，最重要的是业内的从业人员要有广阔的胸襟和气魄。泊园推广江西的茶文化，做了很多活动，我们茶业联合会的成立也体现了这种弘扬茶文化的自觉意识。通过行业的共同努力，同舟共济，可以向政府单位及时反映行业诉求，共同打造一个平台，规范行业行为，也为南昌打造旅游休闲水都，能在其中扮演重要角色。　　

　　江西日报《茶馆文化能否成就城市旅游新名片》这个沙龙开得很好，主题很好，应该经常把大家积聚在一起共同探讨。行业标志的建设，有利于提高我们茶行业的名声，有利于自律茶行业的行为，提高茶文化品位，真正使我们茶馆产业链逐渐形成，扩大发展空间，成为展示给世人最亮丽的窗口。我们知道，感受一个地方的茶文化氛围浓不浓，档次够不够，往往就是在街上转一圈，逛逛茶馆铺子，就一目了然了。