资讯

蒙顶皇茶开创世界最早人工植茶先河  10-31

世界茶文化发源地——公元前53年，世界最早人工种植茶树贡茶历史跨越唐、宋、元、明、清，从未间断——国内无二

　　扬子江心水，蒙顶山上茶——中华著名茶联建于宋，全国仅存的茶马司位于蒙顶山下，是茶马古道起点之一蒙顶山派茶技“龙行十八式”——中华茶文化活化石真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾——明·李时珍《本草纲目》

　　蒙顶茶的发展史西汉

　　甘露三年（公元前53年）蒙山县人吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，研究制茶工艺，开创了世界人工植茶的先河。陶谷的《清异录》载：“吴理真住蒙顶，结庵种茶凡三年，味方全美，得绝佳者曰‘圣扬花’、‘吉祥蕊’。”蒙顶山，是世界上有文字记载的人工种茶最早的地方。唐

　　玄宗天宝元年（公元742年）蒙顶茶开始入贡皇室。

　　宪宗元和8年（公元813年）李吉甫撰《元和郡县图志》：严道县蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。

　　公元816年杨晔《膳夫经手录》记：“蜀茶得名蒙顶，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙顶。”

　　公元825年李肇撰《唐国史补》：剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。

　　文宗开成5年（公元840年）蒙顶茶传入日本。宋

　　神宗熙宁7年（公元1074年）、9年（公元1076年）提举茶马司先后在名山、百丈设置“茶场”，尽“榷”全县茶叶。

　　神宗元丰4年（公元1081年）皇帝下诏：“专以雅州名山茶为易马用”。

　　徽宗建中靖国元年（公元1107年）重申神宗原诏：“用名山茶易蕃马”并“定为永法”。

　　孝宗淳熙13年（公元1186年）蒙顶茶创始人吴理真，被封为“甘露普慧妙济禅师”。

　　上清峰的七株“仙茶”，进一步神化，列为正贡茶。并在该处修建石栏围护，取名“皇茶园”。明

　　蒙顶贡茶，改制芽茶进贡。蒙饼制艺，开始改为炒青，重色、香、味、形。所制黄芽、石花、芽白、雀舌驰誉全国。创制“甘露”名茶，质量超过唐、宋时代的“石花”。

　　李时珍《本草纲目》记：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾。”清

　　蒙顶“仙茶”演变为皇室祭祀太庙之物，“皇茶园”外所产茶叶，开始列为正贡，副贡和陪贡。

　　德宗光绪32年（公元1906年）名山王恒升、李裕公等18家茶商，为抵制印茶侵销西藏，集资5万两白银筹建“名山茶叶有限公司”。

　　公元1937年名山县成立茶业同业公会，入会会员172人。近现代

　　1958年名山县组织800余人上蒙顶山开荒种茶。并以净居庵为场部，建立了茶叶培植场。

　　1959年“蒙顶甘露”被列为中国十大名茶之一。

　　1963年成立“四川省国营蒙山茶场”。1979年国营蒙山茶场李家光等人在蒙顶山中部海拔1400米处柴山岗娄子岩，发现四株千年古茶树。

　　1981年“蒙顶”商标在国家工商总局注册2003年“蒙山茶场”改制为“四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司”。

　　2004年《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表，明确了蒙顶山是世界茶文化的发源地，世界茶文明的发祥地，确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位。

　　2010年“蒙顶”获得了四川省著名商标称号，蒙顶皇茶是唯一拥有蒙顶茶商标的公司。

　　植茶始祖

　　吴理真，西汉严道（四川省雅安名山县）人，号甘露道人，约公元前200—53年间，家住蒙顶山之麓，道名山吴理真广场。道家学派人物，先后主持蒙顶山各观院。

　　公元前53年，吴理真在蒙顶山（今四川省雅安境内）发现野生茶的药用功能，于宋代碑刻吴理真像，是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上，移植种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”吴理真种植的七株茶树，被后人称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为“种茶始祖”。

　　吴理真被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人，被称为蒙顶山茶祖、茶道大师。宋孝宗在淳熙十三年(1186年)封吴理真为“甘露普惠妙济大师”，并把他手植七株仙的地方封为“皇茶园”。因此，吴理真也被称作“甘露大师”。
贡茶是怎么做的呢？

　　十三重传统制茶技艺

　　蒙顶茶的珍贵，不仅因为其得天独厚的气候环境和数量稀少，更因为其采茶的技艺和制茶的工艺。上乘的蒙顶皇茶，每年只采摘一季，从采摘到制作成成品，要经过十三重工序。

　　每年清明时节，采茶姑娘或提着茶蓝，穿行于茶林之间，开始采摘新茶。采摘标准十分严格，雨、露水芽不采，病虫芽不采，芽叶长度都在1.5-2厘米之间，不够或超过长度的都不采，每个芽头必须由采茶姑娘用食指和拇指挟住从茶树上折下来，而绝不能用指甲去掐。如此采摘的单芽或一芽一叶初展，每斤成品茶约有茶芽4-5.5万个叶片。

　　每一盒蒙顶皇茶，在采摘之后，还要经过以下这样的工艺流程：鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒（烘）二青→摊凉→二揉→干燥（炒或烘）→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库。

　　这样精心制作的蒙山皇茶已形成了自己独特的风格，扁形茶、外形扁平黄亮，卷形茶紧、细、卷曲披毫，针形茶紧、细、圆、直、显毫，这已经不仅仅是茶叶，更称得上是让人赏心悦目的艺术品了。