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中华茶文化之旅第十集——两岸茶缘

闽台茶叶同门同源，早在三百多年前福建人就把乌龙茶的品种种植和制作技艺带到了台湾。由于台湾栽种的气候环境与土壤的不同而孕育出新种类，加上台湾茶不时改进的制造工艺，消费出了许多具有特征的茶叶种类，从而确立了台湾茶叶的宝贵位置。 　　

　　厦门晚报社总编林水圳是一位资深茶人，他爱茶懂茶，对两岸的茶缘也颇有研究。他告诉记者，如今在台湾生长得最好、最多的是乌龙茶，在台湾已经改造成清新乌龙。福建省大部分的茶都叫乌龙茶，包括最有名的两大品种，一个是大红袍，一个是铁观音。为什么台湾的铁观音没有发展得那么好，其实是水土的关系。当时福建的先民把茶叶带到台湾种植，种植之后长得最好的是乌龙茶，乌龙茶既是一个大类，又有一个小品种，台湾的清新乌龙是乌龙茶里的一个小品种。乌龙茶分大叶乌龙跟小叶乌龙，大叶乌龙跟小叶乌龙是大乌龙里面的两个小类，这两个小类在安溪也有，还有福建的小部分地方也有。从茶的品质上来说，这两种茶类在乌龙茶里不是最好的，但是因为它长势很好，所以经过慢慢改良就形成现在的清新乌龙。

　　九十年代初，台湾茶叶开始进入福建。林先生说，当时他的一个台湾朋友带给他是天仁集团的茶叶。90年代中期在福建投资成立的天福集团，如今在漳浦发展得还是挺好的，现在在厦门，甚至是全国各地都可以看到天福茶庄。到了九十年代中后期，不少台商开始到大陆承包茶园，特别是安溪。安溪县是铁观音种植最密集的地方，当时至少有十几个台商在安溪承包茶园制作茶叶，很多品牌也进入到厦门销售。但是随着大陆厂商的崛起，很多台湾的茶叶品牌开始慢慢淡出江湖，其中台茶商衰弱的一个重要标志是当时推出了一种加味茶，即在乌龙茶叶里加入田七粉、人参粉之类的东西，泡出来的茶汤浓浓的，有甘甜的味道，但是这种加味茶毕竟失了茶的原味，很快被市场淘汰。这种淘汰过程让不少台商的品牌消失了。

　　喝茶本身就该注重茶的原味，茶的原味必须是经过合理的、科学的加工方式将茶叶本身好的品质完全体现出来，让人能感受到茶的好，而不是通过添加东西，加了东西之后就不是纯粹的茶了。市场需要口味的回归。

　　随着两岸经济协议（ECFA）的签订，为台湾的农产品进入大陆市场提供了一个非常好的机遇。尤其是2012年台湾茶叶出口到大陆进入零关税，这一两年以茶圣居、郑福星为代表的一批台湾茶商加速登陆营销，开拓广阔的大陆市场。林水圳认为这对于众多普通市民来讲是一个好消息：不必花高价，就能喝到便宜又正宗的台湾茶。

　　如今台湾拥有先进的茶叶精加工技术，福建则拥有一些珍贵的茶树品种资源、驰名中外的茶叶品牌以及几十万的技能型茶农，两地茶乡有很强的互补性。另一方面近年来台湾本地茶叶的消费、生产市场也逐渐有了变化，满足台湾本岛消费的内销茶叶量也不断增加，福建的茶产业也积极拓展台湾的茶叶市场，比如厦门茶叶进出口有限公司就在台湾成立了茶叶生产基地，占地四百八十亩，成为陆企在台种茶的第一人。

　　两岸自古以来茶缘一脉相承，随着时代的发展，两岸的茶缘和由此演绎出来的茶文化必将不断的发展，枝繁叶茂、硕果累累。