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从边销茶到抢手的热馍馍   黑茶

近年来，随着社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，黑茶因其广受认同的保健功效、优雅醇厚的独特口感和生生不息的文化魅力，越来越受到茶商、茶企以及藏家的重视，更为重要的是得到市场和消费者的高度认同，黑茶可谓近几年来茶叶市场诞生的一朵分外夺目的奇葩，呈现出边销、内销、侨销、外销处处开花的景象，在茶业界俨然已经掀起了一股势不可挡的黑茶热，黑茶市场的快速形成和成长，加快了整个黑茶产业的发展。

　　据业内人士介绍，目前黑茶每年有20%-30%的增值空间，一般5月左右新茶一出，去年的茶就开始涨价。

　　马背上形成的茶

　　黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早起。茶马交易的茶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人措马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的。久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。

　　最早的湖南黑茶是由湖南安化县生产的，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。

　　黑茶为中国特有的传统茶类，是六大茶类之一。据史书记载，早在11世纪就有黑茶，即北宋熙宁年间（1074年）就有用绿毛茶做色变黑的记载。16世纪末期湖南黑茶兴起，黑茶演化成为边疆少数民族日常生活的必需品，在新疆、西藏、内蒙古等边疆地区，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说。饮用黑茶能够很好的解决少数民族肉食多、素食少，起到消食解腻的作用。黑茶曾经是作为作为边销茶的主流产品，主要销往新疆、西藏、内蒙古、四川、甘肃、青海、宁夏、云南等省、自治区。作为为少数民族专门生产的边销茶，黑茶在历史上曾经是联系少数民族的重要纽带，起到安邦定边的巨大作用。

　　收藏前景颇看好

　　从不为人所知的“边销茶”，湖南安化黑茶是如何一跃成为茶市关注的焦点的。原来，其转折点在2005年2月14日：中央电视台经济频道《鉴宝》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年前产的湖南安化黑茶天尖茶进行评估，价值达48万元。这一爆炸性的新闻轰动收藏界，从湖南古玩市场，到广东收藏市场到北京旧货市场，安化黑茶迅速变成抢手货，陈年黑茶被誉为“能喝的古董”。据业内人士介绍，目前黑茶每年有20%-30%的增值空间，一般5月左右新茶一出，去年的茶就开始涨价，一些好的黑茶增值空间可达到40%。

　　东莞黑茶收藏家们分析，安化黑茶收藏前景看好，在于安化黑茶具有“越陈越香”的特性。安化黑茶属后发酵茶，在一定期限内，采用正确的储存办法越陈越好。其次，安化黑茶具有稀缺性。安化拥有世界上85%以上的冰碛岩，冰碛岩环境造就安化黑茶独特的品质与功效；安化目前的茶园面积只有10多万亩，资源十分有限。最重要的是安化黑茶的保健功效。科学和实践已经证明，安化黑茶的确具有消食去腻、降三高的功效，且誉满边关，被少数民族誉为“生命之饮”，有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。

　　收藏黑茶要注意历史时间

　　消费者收藏黑茶有什么要注意的呢？业内人士提醒，消费者在收藏黑茶时最好选购具有划时代意义的茶品，或有历史意义的纪念茶。如具有一定历史时间的陈年黑茶，陈年老茶；或是采用高档原料精工制作的黑茶，同样具有极高的收藏价值。有历史意义的纪念茶也是收藏的好品。

　　此外，“物以稀为贵”，因此最好选购茶品批量小的黑茶品，茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。随着安化黑茶走红，安化黑茶收藏成风，很多小厂一哄而上，不少假冒伪劣产品也冒了出来。非行业内人士，很容易买到假冒伪劣产品。专家建议，消费者尽量购买品牌厂家的黑茶，质量有保证选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。如果希望收藏安化黑茶，其实可以购买当年产的新茶放在家中，慢慢感受随着时光流逝黑茶的变化。