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全球首条“光波制茶”自动化生产线投产  2012-04-17

　14日，全球首条“光波制茶”自动化生产线在襄阳汉家刘氏茶业有限公司投产，其中的“光波杀青”工艺是继晒青、烘青、蒸青、炒青四种制茶工艺的又一创新。

　　普通绿茶加工可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。杀青对绿茶品质起着决定性作用。它主要通过高温让新鲜茶叶失水，破坏鲜叶中酶的特性，为揉捻造形创造条件。

　　光波杀青，就是用光波进行杀青，集高级微波、红外、天然气为一体，避免微波由内向外发热的特性，以免茶叶出现外嫩里焦的现象，采用电脑控制，不受人为因素影响。

　　专家介绍，该工艺的特点就是能有效破坏鲜叶中的活性酶。活性酶是导致茶水变红、味道不纯甚至茶叶发霉的主要原因。省农科院茶叶首席专家龚自明称，“光波杀青”工艺让鲜叶受热均匀，保持了茶色碧绿、茶味清香，口感也更加醇正。该工艺将引领制茶工艺的未来发展方向。

　　光波制茶自动化生产线由汉家刘氏茶业有限公司与成都纽曼和瑞公司联合研究开发，每小时能制茶200公斤至500公斤。