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福鼎市举办白茶制作技艺培训班   2012-04-10

4月1日，由福鼎市市茶业协会、市文体局联合举办，在有着国家级茶叶合作社、点头镇柏柳茶叶合作社举行福鼎白茶手工制作技艺培训班。来自柏柳村和周边的翁溪村、后井村、翁溪村茶农20多人在百忙之中参加了本次培训班。

　　福鼎白茶手工制作技艺传承人梅相靖从白茶制作的自然晾青、萎凋、渥堆、炭火烘焙等各个环节进行详细的演炼，同时进行讲解。对制作技艺中的每个细节都要求学员认真掌握。尤其是在什么气候、什么温度、什么湿度下晾青所要注意的事项，萎凋需要掌握的技巧，炭火烘焙要掌握什么样的火候、时间和注意事项。他毫无保留地将古老白茶制作技艺进行传授。梅相靖先生是清末民初著名福鼎茶商梅筱溪的嫡传孙子，在他家里，还保留着梅筱溪在1947年手书自传体日记《筱溪陈情书》，以及庄晚芳先生送给他的60大寿牌匾。

　　主办方准备在今年连续举办四期培训班，使更多的茶区茶农能得到国家级非物质文化遗产福鼎白茶手工制作技艺的传承。这也是福鼎市文体局对福鼎文化大发展、大繁荣的新举措，以抢救、传承国家级非物质遗产的具体措施。