炒好茶干好活,才像个党员的样子茶叶

2011-12-06 11:35 热度:

    李桂林,南京农垦系统青龙山林场青泉茶厂炒茶工,制茶车间主任。一名普通女性,在平凡岗位做出不平凡的业绩。
    1988年4月,从江宁育林学校茶叶专业毕业后,李桂林去青泉茶厂实习,厂里看她表现不错,就留用到车间炒茶,那年,她19岁。
    青泉茶厂上世纪60年代就建厂,厂里有不少人品好、技术高的制茶师傅,留用时,李桂林就想,自己在校3年学茶叶专业,都是纸上谈兵,没什么真本事,一定要向老师傅们好好学真功夫。她的方法是“一看二问三练”:一是通过仔细看,模仿,把茶叶制作中的“抖、散、翻、炒,揉念、整形、理条”,每一个套路都牢记在心,模仿到位。二是虚心地问。炒茶,照葫芦画瓢还不够,技术要领,要多请教才行。她想,跟一人能学到一样功夫,跟三个人学就有三样本领,在车间,哪个师傅技术好,她就会围着哪个转,粘着问东问西。炒茶中鲜叶杀青很关键,通过请教,她掌握了“嫩叶老杀,老叶嫩杀,嫩而不生,老而不焦”的诀窍,通过师傅指点,她对锅温火候,用力轻重,都把握的比一般人好,师傅也常夸她灵光。三是不断地练。为尽快成为炒茶能手,她经常琢磨,反复练习,甚至休息的时候还练习做斗散动作。通过近二年的努力,李桂林就能把雨花茶制作得形似松针,条索紧直,锋苗挺秀,茸毫隐露,色呈墨绿。几年后,有人喊她大师傅了。为了不让这句话成为玩笑,她更加勤学苦练。
    由于李桂林炒茶技术好,干活能带头,组织和领导也比较重视她,培养她。厂里就把茶叶送展小样制作任务交给她做。1996年,任命她为车间主任。李桂林一直积极向党组织靠拢,厂长和书记一道做她的介绍人,1998年光荣入党。在李桂林心中,工作先进的人才配入党,干好工作,才像个党员的样子。
    茶厂女同志相对比较多,李桂林觉得自己应该给姐妹们做样子。前几年,茶园曾被厂外人承包,田间管理不太好,去年,厂里接过来后,让李桂林负责600亩茶园的整治。李桂林知道,茶园管不好,会影响茶树生长和茶叶的品质。她就带着大家起早贪黑,经常加班给茶园深耕理墒,除草施肥,打杈修枝,喷药治虫等等。农活不复杂,但耗体力精力,她个头不高,体重仅有90多斤,可干活总跑在前头。自己是他们的头,不带头干,人家就不服你,也镇不住人。好在她从小吃过苦,手脚也快,大家都说,干活做事男子汉也难追上李桂林,李桂林团队干的活从没让厂领导不放心过,大家再苦再累,也没人抱怨。来厂里的客户常说:你们青泉茶厂的一帮小妇女,一个顶两个,拿得起,放得下,赛过男劳力。听到这样的话李桂林从内心深处感到欣慰和自豪。
    现在,茶叶市场竞争很激烈,大路货茶叶赚不到钱。近几年,青泉茶厂也在抓质量,创品牌。厂领导把炒制“龙雾茶”极品、精品的任务交给李桂林。李桂林知道“龙雾茶”长在青龙山宫氏泉水边,临山环水,只有一百多亩。有专家发现龙雾茶含有预防肿瘤的硒、茶多酚等多种对人体有益的物质,从此也揭开了青龙山山涧村无人得癌病的秘密。这个茶稀有珍贵,但炒制技术要求高。做极品龙雾茶必须是独芽,必须是手工制作,必须是烧柴炒制。杀青和火侯特别讲究,杀青时,杀嫩了,茶的香气不好,而且会涩嘴;杀老了,叶子会脆断,外型不好看,而且会有焦糊味道。李桂林也感到,这个品种,今后可能会成为青泉的“拳头产品”,茶场将来的希望,所以,她在做好其它工作的同时,一门心思地反复小量炒制,一锅又一锅,除了吃饭睡觉,整天呆在炒茶锅旁,锅温再高,双手也要不断地下锅。终于,“龙雾茶”极品和精品成功出锅了,工友们笑谈:茶叶炒成了,李桂林的手也成“铁砂掌”。她的手真不像个女人手,粗糙不说,指甲缝甚至手掌上每个指纹里都镶着青黑色,那是炒茶人的标记,因为长时间炒茶,加上曾经炒茶胳膊骨折过,她的手总是并不拢,抻不直,针线活做不起来。有一次,爱人衣服绽线了,让她缝一下,她缝了几次还是拆了,针脚实在太难看,只好对爱人说:我现在手变拙了,你还是拿给外面裁缝帮你“笃笃”吧。

    但李桂林的手炒茶还蛮灵活的,她的团队炒制的宝石花牌“雨花茶”,已经连续5年获得市地产茶评比金奖,“龙雾茶”、“雨花茶”去年还被市茶业协会选送上海世博会参展,“龙雾茶”已渐渐被人认识,顾客反映好,销路已打开,青泉茶厂去年第一次扭亏为赢了,今年干旱,茶叶减产,但由于质量上去了,产值比去年还高。
    做茶二十多年,李桂林对制茶的每个环节十分熟悉,谁打马虎眼,偷懒耍滑,玩“小猫腻”,“小九九”,都逃不过她的眼睛,每一道工序她都严格把关。为抓好质量,她从点滴抓起。到茶厂上班后,李桂林从没用过化妆品和香皂,因为茶叶非常吸味。她以身作则,要求炒茶工不许化妆,哪个涂脂抹粉就不让她进车间。虽然这是个小细节,但如果不要求,做出的茶叶肯定不对味。做茶一般是上午采,下午拣,晚上炒,从早到晚连轴转是常事,李桂林家住在江宁东山,离厂有30多里,每年3到5月份忙起来,基本上就住厂里宿舍,她想,这样白天验收、分类、分级、摊青,晚上上锅炒茶、清叶分理、打封包装,再到做帐入库和安全清场,除了做事和吃饭,不回家,就能多点时间睡觉。春天的觉实在太好睡了,但是春天的茶叶最值钱。白天采来的鲜叶不管多少,都要晚上炒出来,不然,叶子会发酵,春季炒茶,炒到深夜或凌晨也是家常便饭,有时还会炒到第二天太阳出来,困得挨着床就睁不开眼,可不抢季节不行啊。
    春季回家少,李桂林已习以为常,多年来,她始终对女儿很愧疚,孩子小的时候,跟在她身边上班。长大要上学,住到东山,爱人先在部队,转业后也常值夜班,她经常把女儿一个人丢在家。女儿常讲:“妈,我不要你烧好吃的,就是晚上不要让我一个人在家,我害怕”。可;李桂林两头只能顾一头。李桂林经常对女儿做空头保证安慰她。女儿晚上一人在家时,因为胆小,经常整夜开着灯睡觉。曾有亲戚对李桂林说:“你家门口超市在招工,你去干,收入比茶厂高。茶厂又远又苦又挣不了几个钱,还顾不了家,你到底图什么”?但李桂林没动摇。李桂林说,“对超市而言,我是可有可无的人,但青泉茶厂很需要我。我是学茶的,舍不得丢掉它。人,也不能光顾家只图钱,我在茶厂,领导和同志们都很看重我,信任我。炒茶技术上领导让我扛大梁, 5任厂长都把茶厂成品茶和几乎所有的家当交给我管,我手上有30几把钥匙,我要对得住这份信任。”自豪的是,她做车间主任10多年来,每年要炒几千斤茶叶,但从没出过一锅废品,也没有发生过一起安全事故,茶叶库房从没有短过一斤少过一两。
李桂林工作后一直在青泉茶厂,没挪过窝,其中有苦有累有难也有甜。苦和累她不怕,但在日子艰难的时候,要是说当时没有“走出去”的想法,那是讲瞎话,孩子小,爱人在部队16年,工资收入低,双方家庭经济困难,记得,有几年,因为茶叶卖不出去,青泉茶场职工每月拿不到现金,只能领茶叶替代工资,李桂林的日子更过得紧巴巴的。穿的衣服多数是从大卖场淘来的便宜货。她还记着,那段时间抱着两岁的孩子从江宁横溪老家回茶场,因为舍不得花5块钱坐马自达,硬是一个人抱着睡着的女儿,背个大包,走了7、8里路才到茶场,到了宿舍,把女儿一放到床上,就累瘫在地上。
    难的时候,李桂林确实有过撑不下去的感觉。和她一道来的十几位同学一个一个都走光了,只剩她一个人。也有同学拉她出去做事。因为炒茶技术在茶业界有点名气,也有同行聘请她,承诺每月出不低于5000元工资,相比自己1000多元的收入高多了。但她始终没舍得走,她始终记住了在苦和难的时候,也有过甜的感觉:李桂林快生孩子的那天深夜,她住厂里宿舍,身边没有一个家人,是同事找卡车将她送到场里的医院,陪护她直到凌晨女儿出生;孩子小时侯跟李桂林在厂里,工友们轮流帮衬着带;李桂林生病挂水不见效,厂领导到医院找专家为她诊治;李桂林爱人来厂里,大家像亲兄弟一样热情招待;李桂林老家有西瓜卖不出去,厂领导也想办法帮助销售……工作中,领导信赖,同事支持,让李桂林由小组长干到车间主任,今年还让她做厂长助理,想一想自己只会炒点茶叶,平时性子急,讲话不知轻重,但大家从没计较过,李桂林觉得这厂里的人,真好处,在厂里,她有好心情。
    今年,李桂林已43岁,在青泉茶场干了24年,现在她的爱人工作稳定了,孩子已经上大学了,自己收入也在往上走;她习惯了这里的领导、同事和朋友,看惯了这里的山山水水、一草一木。
    她喜欢茶、爱青泉茶场,就想在那里干一辈子!   
    这就是李桂林,一个平凡的女性,一名优秀的共产党员!

 

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