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　　松竹林一片青翠，茶树丝丝吐露新芽，黄绿的颜色显得十分娇嫩。通常情况下，茶叶嫩芽如果长到4至5厘米，就已经老得不适合做茶叶了。但太平猴魁选用的茶种叫柿大树，顾名思义，这种茶树的叶子像柿子叶那么大，叶芽本就偏大，再加上黄山区气候阴冷，终年雾气萦绕，茶叶生长缓慢，叶片即便长到9至10厘米仍然娇嫩如初。这也是太平猴魁叶大而不老的一个原因。

　　方积良是村里的茶叶大户，去年他种了30多亩茶，请了40个人，做了500多斤干茶还供不应求。常常是这头做茶，客人就在那头等着，茶叶做好了立刻拉走，几乎没有剩下的。最后一算账，卖了90多万元，除去人工费和其他杂费，净赚也有60万元左右。去年，猴坑小组人均纯收入近20万元。

　　猴魁茶能有今天的好行情，有一个人不能不提，他就是三合村党支部书记、村委会主任方继凡。

　　上世纪90年代末，低档猴魁茶每斤60元，高档的也不过80元。方继凡发现，邻近的村民们把自己家产的鲜叶、毛茶运进村里，当作猴魁茶销售获利，极大地损害了猴魁茶的声誉，使得猴魁茶总也卖不上好价钱。于是，方继凡组织三合村猴坑村民与当地派出所一同制订了《村规民约》和《警民共建》等条约，禁止任何人将外地的鲜叶和干茶运往村里进行加工销售，以确保太平猴魁茶的纯正。

　　解决了茶叶质量源头，但没人来买也不行。方继凡又琢磨着如何打开市场。1998年，他带着猴魁茶到上海、北京等地销售。因为在没有经验的人眼中，猴魁茶太像草叶子了，谁也没见过这样的茶叶。方继凡亏了不少，最惨的一次，他200元一斤买来的茶叶，只能10元一斤卖出。

　　思来想去，方继凡觉得还是要先创出品牌，茶叶才卖得上价钱。2001年，方继凡创出了猴坑这个品牌，并开设了第一个品牌专卖店。当时，市面上太平猴魁最高标价才368元一斤，方继凡的专卖店里标价880元一斤，当天的销售额却达到了1万多元。“猴坑牌”猴魁成为市场上响当当的品牌，至今许多顾客都只认“猴坑牌”。

　　现在，猴坑公司的生意越做越大，全国共有一级经销商100多家，遍及安徽、北京、上海、广西等地。公司还与安徽农业大学合作，成立太平猴魁研究院，研究中低档茶叶的机械加工工艺，变粗加工茶叶为精加工产品。为了保证茶叶质量，猴坑公司在黄山区建立了5个标准化茶叶种植基地，签约茶农近700户，种子、肥料由猴坑公司提供，对茶农们实施标准化的加工工艺培训。收购茶叶时，还邀请村民代表加入收购队伍，对茶叶进行评审、定价。

   “种茶原来只是茶农谋生的手段，现在可是不折不扣的富民工程。”张申昱说，“2010年，全区茶园亩产值达4489元，茶农人均纯收入达4550元。”