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　　安溪铁观音以其“七泡有余香”闻名天下。铁观音一年分四季采制，相较其他茶季的铁观音，春茶茶树经过一冬的休养生息，所含的各种有效营养物质较高，春茶茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，香气强烈、滋味鲜爽，茶质好。

　　今年，由于受到南方雨水天气影响，铁观音春茶上市时间比往年有所推迟。今年春季相比往年的低温，也使得茶树病虫害发生的几率较低，春茶品质比往年有所提高。

　　为了有效保证今年春茶的及时上市及充足供应，安溪铁观音集团一方面依托自身拥有的生态茶园基地优势，另一方面在采制上先人一步，5月1日前即安排专业人员分组进驻安溪感德、祥华、龙涓、西坪等主要产茶区，并抢在8-11日的晴好天气，加大人力投入，争分夺秒采制出质优量多的春茶。据安溪铁观音集团国家一级评茶师介绍，今年安溪铁观音集团较好地完成了春茶采制目标，可满足广大爱茶者的需求。