资讯

　　在日前刚刚公布的福建省第二批非物质文化遗产项目代表性传承人名单中，王福隆、魏双全和陈双算等3名安溪茶人同时入选传承乌龙茶制作技艺（铁观音）项目。

　　据了解，安溪铁观音传统制作技艺是我国所有茶类中最高超、最精湛、最独特的制茶技艺。清雍正年间，安溪茶农吸取了红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”的制茶原理，结合安溪铁观音的实际，创造出一套铁观音“半发酵”的独特制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况,采用灵活“看青做青”和“看天做青”技术。