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　　一公斤普洱茶鲜叶跌到两元多，但是市场并不见好。面对如此低迷的行情，不管是普洱茶企业还是经销商，大多信心不足，或持币观望、或暂时停产、或彻底退出市场。为了规范“鱼龙混杂”的普洱茶行业，12月1日，普洱茶国家标准正式实施。

　　那么，要想“拯救”普洱茶整个产业，是靠市场本身的运行规律，还是借助国家标准的出台？茶商们期待“回暖”。

　　现状

　　一公斤普洱茶鲜叶跌到两元

　　云南省茶叶产量居全国第二，从2007年下半年至今，占云南茶叶主要份额的普洱茶价格持续下滑，目前普洱茶毛茶价格仅为去年上半年的1/6，大量普洱茶加工企业停产，无力收购毛茶，一些茶园出现弃采茶叶。

　　据云南省茶叶产业办公室统计，今年云南全省春茶价格普遍大幅下滑，鲜叶茶平均价格为每公斤2元多，约为去年每公斤8元的1/4。

　　云南省一家知名茶企业负责人表示，云南茶叶主要份额的普洱茶跌幅更大，去年4月份普洱茶毛茶每吨六万多元，今年每吨跌到一万多元。同时，很多普洱茶生产企业毛茶收购量、茶产量及茶叶产值也大幅缩减。

　　笔者在昆明市采访了解到，目前云南省至少有一半以上的普洱茶生产企业停产，部分维持生产的企业生产量也大减。同时，在昆明市17家茶叶经销市场中，有多家市场空余的铺面占一半左右，众多茶叶经销商退出经营。此外，茶叶行情的不景气使得茶农的收入锐减。普洱市景东彝族自治县景福乡竹箐村村民施玉斌告诉笔者，今年村寨里的鲜叶茶收购价每公斤只有2元，毛茶每公斤约10元，这个价格连雇人采摘的工钱都不够付，很多村民将茶叶丢在茶树上不采摘。

　　原因

　　厂家不了解需求盲目生产

　　“茶叶数量供过于求导致价格剧烈波动。”云南省茶叶产业办公室主任杨善禧告诉笔者，据统计，2007年，中国各种茶叶产量约为114万吨，茶叶消费量约为70万吨，出口近28万吨，还剩余10多万吨，明显供过于求。

　　一些业内人士认为，约两年前，普洱茶成品及毛茶都被大肆炒作，泡沫破裂后给企业和茶农留下严重“后遗症”。据统计，69%的受调查者认为当前云南省茶产业存在的问题在于流通环节。据了解，2006年至2007年上半年，大量游资进入普洱茶市场进行商业炒作，如去年云南某品牌普洱茶出厂价每件约7000多元，炒作后价格达到两万多元。一些炒作资本赚了钱后就撤出，导致普洱茶市场出现不正常的价格波动。

　　笔者采访了解到，一直以来，云南茶叶营销手段较落后，厂家对终端消费者的需求信息了解不足，导致盲目生产。2007年前，云南很多茶叶企业基本实行茶叶经销模式，厂家过分依赖经销商，经销商对产品进行囤积，厂家对产品价格失控，且不知道终端消费群体在哪里，到底有多大需求量，很多厂家是在盲目生产。

　　云南六大茶山茶业有限公司副总经理杨君说，去年占全国茶叶产量90%的绿茶大部分都能被消费掉，而占全国茶叶产量不到10%的普洱茶却大量积压，这说明普洱茶终端消费群体还有待进一步扩大。

　　质疑

　　普洱茶产业能否过“暖冬”

　　尽管现在毛茶价格已经跌到成本价之下，但是普洱茶生产企业却缺乏资金收购毛茶，从而使大量鲜叶或毛茶无人收购。业内人士纷纷提出“救市”建议，期望整个产业能够“温暖过冬”。

　　“政府应该出面引导企业调整生产品种。”云南银生茶叶有限公司总经理候建荣如此表示。

　　与此同时，自12月1日起，普洱茶国家标准正式实施，标准规定普洱茶必须以云南普洱、西双版纳等11个州市规定范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志产品保护范围内采用特定的加工工艺制成。也就是说，国家标准实施后，生产普洱茶必须使用云南特定茶叶做原料，且必须在云南特定地区生产，否则就不能称为普洱茶。为此，业内人士期待，国家标准能给“鱼龙混杂”的普洱茶行业带来规范。

　　标准既出，立即引起业界和社会舆论的激烈争议——如此国家标准是否有“地方保护”之嫌？经历爆炒之后骤然冷却的普洱茶产业，能否借国家标准的出台，走上健康规范发展的回暖之路？

　　在11月下旬广州举办的茶博会上，一位广东茶商针对国家标准指出：“广东也是普洱茶的重要产区，普洱茶的熟茶（人工发酵的茶）制作方法本来就是广东发明的，现在却规定只有云南产的才叫普洱茶，这明显就是垄断！”

　　针对“地方保护”的质疑，云南省质监局标准化处处长何崇寿回应说，普洱茶国家标准最关键的是必须以云南大叶种晒青茶为原料，这一点茶商并无异议。至于必须在云南生产，既然广东产的普洱茶也是用云南茶叶做原料，那何不在原产地加工后再运到广东销售？而且在原产地加工使“拼配”其他茶叶的可能性更小。

　　总结

　　长远来看“回暖”大势所趋

　　尽管对国家标准存在争议，茶商们还是有着共同感兴趣的话题：国家标准的出台，能在多大程度上促进处于“寒冬”中的普洱茶产业“回暖”？

　　“痛定思痛，我们认为促进普洱茶产业健康发展，重点要抓好两件事。”西双版纳傣族自治州茶办主任彭哲对笔者说，“第一，是把茶做好；第二，是把茶卖好。”把茶做好，要求对普洱茶的生产质量加强监管；把茶卖好，就要求重视渠道和终端建设，培养普洱茶的消费群体，使普洱茶能被人喝掉，毕竟收藏只是普洱茶的一个附加价值。

　　云南农业大学龙润普洱茶学院副院长周红杰认为，在当前经济形势下，短期内普洱茶产业“回暖”是不可能的，但从长远来看“回暖”是大势所趋。国家标准的出台，无疑是普洱茶产业的一大幸事，它为普洱茶产业走上健康规范发展之路提供了制度保障。

　　坐“过山车”的普洱茶：如今价格跌回3年前

　　坐过一回“过山车”的普洱茶，如今价格已经回复到3年前的水平。昨日(13日)，笔者在武汉市茶叶市场获悉，价值回归后，普洱茶已开始进入寻常百姓家，成为普通市民的收藏。

　　在一家名为“云茶印象”的茶叶店，老板王琳说，他是从去年4月开始做茶生意的，第二个月，普洱茶价格就开始狂跌。

　　到今年5月普洱春茶上市时，鲜叶和毛茶价格从当时的每公斤80多元降到10元左右。

　　笔者在这家店里看到，一个普洱357克熟饼标价从100元到数百元不等，与普通绿茶差别不大。

　　普洱茶收藏热的背后炒作还是运作？

　　中国茶叶流通协会秘书长吴锡端在接受笔者采访时，不否认普洱茶如今的身价有炒作的一面，但他认为，普洱茶本来就是一种有价值的东西，炒作后只是发掘了其本身的价值。

　　但普洱茶产业的发展之快，已经令业内人士“咋舌”。一位资深茶人告诉笔者，2000年以前，对一个普洱茶厂厂长的最高评价是他经营的茶厂不亏损。到了2006年，普洱茶已在暴利行业榜上有名。一个变化是，以前的厂长骑着自行车上班，现在的茶老板开着名车上班。