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    民以食为天，食品质量关乎每一个人的生命和健康安全。但是，食品行业的不法商家却不断挑战着消费者的情感承受力，危害食品安全的违法犯罪行为屡禁不止，食品安全风险隐患重重，食品安全事故时有发生，以致有人发出“我们今天还敢吃什么”的感叹。

    通常在人们的印象中，假冒伪劣及问题食品常常与诸如“黑工厂”、“黑作坊”和“黑窝点”或小作坊、小摊贩、小餐饮等字眼相连。但近年来食品安全问题除了越来越多外，还变得越来越“大牌”，一些大企业、知名企业甚至龙头企业也纷纷卷入各种质量安全的漩涡。
　　作为国内最大的肉制品企业之一，金锣集团为了让消费者彻底放心，重点推进产品上游建设，投资近20亿建立了自主养殖场，所有的生猪养殖全部采用高科技养殖手法，而所用的谷物饲料还添加了从东北大豆中技术淬取的肽这种营养物质来增加动物的活性与抵抗力，保证了产品绝对无药物残留的同时，也增加了肉制品原料的营养价值和口感。这一具有高科技特色的举措，进一步夯实了金锣集团在国内肉制品行业的领先地位。
　　
    “自从金锣集团建立起养殖场，咱们养猪的条件比以前好多了，猪儿也比以前更健康，咱们养猪的劲头越来越浓”。这句朴实的话道出了许多养殖户的心声。同时，在沂水县姚店子镇金锣集团自建的养殖场里，记者看到一排排整齐的现代化猪舍，内部宽敞明亮，一头头健康活泼，分隔有序的生猪正津津有味地吃着饲料。

    金锣集团在规模化养殖过程中实施的“公司+基地+农户”经营模式，即通过把仔猪下放给农户，实行猪苗、饲料、防疫、培训、回收五统一等方面的技术培训与上门指导，使农户的实干技能与科技水平都大幅上升，有效推动了“三农”人才构建进程，也为当地农民致富提供了新的平台，极大的加速了农业产业化的进程。金锣火腿肠标准养殖保证源头稳定，为了保证产品安全和品质，金锣火腿肠在产品生产中布下了“天罗地网”，建立了一套全面的安全检测体系，贯穿食品生产的全过程，全方位确保食品安全。
    专家指出，食品安全和放心食品应该从大企业、正规企业抓起。