资讯

提要：　在我国酒类鉴定上，每逢新的酒类品牌诞生，被邀专家们总是几个老面孔。每每到场都会收取一定的出场费用，无论品质如何，都会给与高度的评价。这种评价无疑是在混淆视听，实属误导消费者。建立行业评定标准并用严格的法律标准加以约束，谨防“专家酒”滥竽充数。　　　

货真价实的年份酒在收藏鉴赏、身份显示、消费享受等消费附加值上都是物超所值，消费者也愿意为之掏腰包。但目前国内年份酒却面临着日趋严重的信任危机，年份酒急盼身份、价值的真实回归，市场也急待规范。
　　年份酒是白酒领域中很流行、很受关注，但同时也是饱受争议的概念。市场竞争、高盈利能力、消费层次的细分催生了中国酒类市场特有的“年份酒”。但是，绝大多数酒企生产的年份酒已经不再是酒类生产年份的象征，而成了名副其实的酒类产品品规名称。

　　近年来，从市场表现来看，只有知名品牌的年份酒才能在全国市场掀起波澜，很多地产酒在全国市场上均难有建树。随着口子窖、白云边等部分地产年份酒的淡出或正准备退出年份酒市场，地产酒年份之路已几近穷途末路。因为地产酒受自身品牌区域、价格定位、酿造历史、跨区营销能力、资金实力、团队能力等因素的影响，注定难成气候。

　　货真价实的年份酒在收藏鉴赏、身份显示、消费享受等消费附加值上都是物超所值，消费者也愿意为之掏腰包。但目前国内年份酒却面临着日趋严重的信任危机，绝大多数所谓的“年份酒”造假现象严重，把年份酒市场弄得乌烟瘴气，鱼龙混杂。目前，年份酒急盼身份、价值的真实回归，市场也急待规范。　

　　急盼身份、价值的真实回归

　　国内的白酒年份酒不管酒体中不管同期老酒含量多少，都敢标注3年到50年甚至更长的年份。葡萄酒的年份更加怪异，居然以葡萄树的生长年数作为酒的年份界定方式。酒附上年份标签后就会身价倍增，与年份相对应的标价扶摇直上。标注了年份的酒让基酒勾兑的普通白酒披上了高价位的合理化外衣。其实行业内人士都心知肚明，除了国酒茅台、酒鬼等个别有历史、政策、营销策略等因素的酒企生产的年份酒，与产品标识年份相同的老酒含量能达到较高比例，其它所谓的6年以上的年份酒中同期老酒含量大都难经推敲。　

　　为了保证年份酒酒龄的真实性，国际上采用的是信誉管理，具体的办法是由特定的认证机构，按照《酒法》或《酒典》的规定来进行标准化验收管理。　　　

　　国内年份酒标准除了应参照国际标准设定外，还要根据本国的国情和国内白酒生产工艺流程进行补充修缮：　　　

　　1.对年份酒蒸馏酒设定严格的年份标准，从蒸馏提取酒体到装瓶上市时间设定为具体年份。

　　2.在品质保证上，应设定贮藏温度、湿度、趋光、地点等要求。　　　

　　3.在勾兑过程中限定老酒最低含量，对不同老酒含量设定不同的酒品等级，并设立价格维度；对老酒勾兑成品时，限制使用添加剂。　　　

　　4.在生产过程中建立严厉监管处罚制度，由监管部门或行业协会验收且赋予不同等级年份酒的身份与品质鉴定证明，高年份酒应出具单独的身份证明。　　　

　　5.在葡萄酒的鉴定上，引用国外的鉴定方式外。还要结合本国的地域、气候等特点进行生产区域标识划分。　　　

　　其实，年份酒不是评定酒类品质好坏的唯一办法，酒类产品评判的公正性与严格度是决定制度法规能否得到有效执行的关键。应该建立酒类评定等级标准，对酒的色、香、味、格、包装等品质要求进行界定，在相应的时间内定期检测。指定或授权相关部门或行业协会组建评审机构。　　　

　　在我国酒类鉴定上，每逢新的酒类品牌诞生，被邀专家们总是几个老面孔。每每到场都会收取一定的出场费用，无论品质如何，都会给与高度的评价。这种评价无疑是在混淆视听，实属误导消费者。建立行业评定标准并用严格的法律标准加以约束，谨防“专家酒”滥竽充数。　　　

　　在行业标准建立并规范后，年份酒寄予了消费者信赖的品质安全感。还原本色的年份酒会就会从信任危机转身为中高层消费群体的新宠。

回归身份的年份酒应该怎么做？　　　

　　当然，年份酒也不是怎么做都会有市场。现代市场格局，酒香也怕巷子深。白酒企业应采取与之身份、品质相匹配的产品、价格、通路、推广组合，才能在年份酒市场中分得一杯羹。 　　

　　1.产品策略　　　

　　作为高档酒品质的象征，年份酒产品本身品质要名副其实，真材实料。符合条件的白酒企业应该通过扩建窖藏基地，按照市场发展与规模，分批窖藏基酒，真正做到真藏实窖。按照行业标准建立起规范的生产标准与严格的检测制度，足份足量，保证年份酒的真实品质。　　　

　　年份酒产品的包装风格要延续古朴、简约、大气等特点的同时，还要在消费需求上应加以创新。年份酒不仅是饮用时可带来感官上的满足，还有纪念、收藏、鉴赏、满足个性化等方面的需求。针对中高端群体的婚寿宴、生日纪念、结婚纪念；企业、军队、学校、事业单位、民间团体、奢侈品礼品等群体庆典、奠基、开业、高档馈赠礼品、纪念等引用定制营销模式，迎合不同的差异化的消费价值需求。　　　

　　2.营销模式　　　

　　因特殊身份和较高的价位，一些传统白酒渠道并不适合年份酒销售。年份酒面对的是高端消费群体，VIP销售模式针对这些群体用最直接的有效方式之一。随着年份酒市场的不断发展，会有越来越多的企业效仿并加入到华致式的销售模式中。届时，企业面临的不是渠道与推广模式的问题，而是这种营销模式会加剧高端营销人员、高端客户资源的争夺的竞争。在这一模式使用泛滥，高端群体厌倦后，年份酒的销售模式就必须另辟蹊径，找出新的营销渠道优势。　　　

　　比如，华致酒行以专卖形象店+高级销售公关人员+VIP销售模式，取得了不错的销售业绩。据说2008年半年多的时间销售规模就突破了6亿元。其专卖店都是由符合要求的高档名烟名酒店组成，店老板一般都具备一定政府、社会等资源背景。高薪聘请了一批诸如高级酒店公关经理类有很好高端客户资源的销售人员，专门从事VIP客户营销。高档专卖店起到了良好的形象展示，从店老板与销售人员的人脉、客户资源高端切入，起到了领军消费群体带动边缘消费群体的作用。

　　中高档汽车4S店、高档西装店、珠宝店、高级古玩店等高端消费群体集中的消费场所，将会被年份酒做为新的尝试渠道。与高端消费群体关系密切的奢侈品合作共赢，也是年份酒未来拓宽销售渠道借鉴的新思路。　　　

　　3.推广策略

　　年份酒推广模式绝对迥异于传统白酒。事件营销、品鉴营销、高级会员俱乐部、酒会年会、寻踪觅源、新闻发布会等相对入流，形式高雅的营销手段会越来越多地得到运用。大市场、大流通式的媒体推广与高空拉动的功能很快被弱化。

　　专业媒体、中高端数据库等资源将会成为主要的宣传载体。 　　　

　　年份酒事件营销手段的运用典范当属酒鬼酒。在大家都忙于谋划年份酒市场机会时，抓住香港回归，窖藏并适时出9年年份回归酒；2001年7月北京申奥成功，在各界人士和众多媒体的关注下， 370吨酒鬼酒顺势窖藏。在奥运会开幕式前夕启封，举行了甚大的拍卖仪式。其2008瓶限量版中的一瓶居然以46万元的高价价被人拍走。拍卖会后由将部分所得款中的293万元援建汶川，建立一所中（小）学，将活动得到了进一步升华。消费者在购买年份酒除了其本身的价值外，寄予了更多的是超出产品自身的价值期望。企业正面的社会公众形象往往能有助于这种价值得到体现。　　　

　　张裕葡萄酒引进国际葡萄酒的定制概念，以桶为单位，采用个性化的包装，客户自主选择不同年份的当年最优质的葡萄做为原料，为消费者定制专属葡萄酒产品；并代为贮藏，特快专递，解决余酒储存、方便的要求。这种销售模式，极大程度上满足的极致、尊贵、风格迥异等高端消费心理需求。

　　4.促销策略　

　　打火机、现金、返现、摸奖、打折、捆绑赠送等流通白酒惯用的低溢价的促销品和促销手段也同样不适合年份酒。年份酒的促销品与促销形式都应该要符合人群的需求特征，高学历、高收入、高地位、高品位的四高消费群体对低价值赠品的引诱几乎没有兴趣，甚至会厌恶这种鸡毛蒜皮的促销方式。近来，一些奢侈品消费采用的送消费者出身年份当天的老报纸、历史书籍等促销品大受欢迎。这些都值得年份酒促销借鉴。　　　

　　总之，年份酒的营销模式要与传统模式区隔开，采取符合高端消费群体消费特点的营销战术组合，方能在年份酒市场赢得一片天地。