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提要：从目前的白酒收藏市场来看，白酒价格的上涨不仅不会存在泡沫，并且还会持续升温。一方面，这与老酒的稀缺性有很大的关系。陈年老酒喝一瓶就会少一瓶，未来的高端老酒数量会越来越少。另一方面，目前年份酒的价格上涨很快，而老酒的价格却刚刚与市场上的年份酒持平。

　　最近，以茅台、五粮液为代表的陈年高端白酒价格大幅上涨。据了解，在今年北京一家拍卖公司春拍名酒专场中，一瓶400克的1959年车轮牌茅台就以103.04万元高价成交，一时间，“一瓶茅台可换一套房子”成为坊间热议的话题。不仅如此，一瓶30年茅台酒的市场价格也在短短的半个月内，从2万元快速上升至3万元。面对陈年高端白酒的巨大升值幅度，市场上也掀起了一股白酒收藏热潮。有人认为眼下白酒收藏正当时，也有人认为，目前白酒变现的渠道并不通畅，很多陈年高端白酒出手时很难兑现。为此，笔者走访了几位业内人士，让我们听听他们对此的看法。

　　陈酿还会持续升温

    　刘钢（北京白酒收藏爱好者）：有人说白酒价格的快速上涨有炒作之嫌，我不敢苟同。对于留存很久的高端白酒来说，本身价值其实是很高的。就拿这瓶1959年的茅台来说，从年份上看，这瓶茅台已经有51年的历史了；从历史背景上看，此瓶白酒生产的年代正值1959年大跃进时期，当年自然灾害十分严重，国库粮食也极为短缺，而生产一瓶茅台要消耗10斤至20斤的粮食，可以想象，这部分粮食可以供多少人维持生命。在这种情况下，茅台酒的生产便成了一件极其奢侈的事，这也是导致1959年的茅台酒产量很少的原因。因此，经过51年最终留存下来的这瓶茅台酒，不仅存世量少，而且承载着一定的历史意义，其收藏价值更高。

    　从目前的白酒收藏市场来看，白酒价格的上涨不仅不会存在泡沫，并且还会持续升温。一方面，这与老酒的稀缺性有很大的关系。陈年老酒喝一瓶就会少一瓶，未来的高端老酒数量会越来越少。另一方面，目前年份酒的价格上涨很快，而老酒的价格却刚刚与市场上的年份酒持平。事实上，陈年老酒滴滴都是精华，而年份酒仅含有几滴的老酒成分，从这个道理上讲，在白酒的高端品牌里，陈年老酒的价格应该是年份酒的四五倍才算合理。我相信未来市场上的老酒价格一定会有很大的升值潜力。以往，白酒收藏只为少数群体所知，而现在，经由收藏市场掀起的一股“白酒收藏热潮”，客观上起到了将白酒收藏理念推向公众的效果。从白酒收藏的发展历程上看，这确实是一件值得欣慰的事。

    　我建议收藏者不妨现在就抓紧时间收藏白酒。在高端的陈年白酒存储量极少的情况下，和市场上的消费者“抢占”资源，也许是个明智的选择。在收藏白酒时，有人担心白酒存储时会挥发，也就是“跑酒”，事实上这个问题不需要担心。尤其是在拍卖会上流通的白酒，一般情况下它们的封存都很严，且保证足量，收藏者只要经过妥善保管，忌倒放、躺放以及经常振动等，一般情况下不存在挥发问题。

　　收藏是传播酒文化

    　董建津（天津白酒收藏爱好者）：在高端的白酒品牌里，老酒价格上涨很快有它自身的合理性。这不仅与白酒本身的稀缺性、文化特性相关，而且与市场资金的流向也有密不可分的联系。

    　首先，酒是中华文化的象征。自古以来，酒就是激发文人墨客创作灵感的催化剂。比如，在诗酒关系上，李白每每酣饮后诗性大发，曹操也有“对酒当歌，人生几何”的经典诗句。酒与画家也存在千丝万缕的联系，有些画家在作画之前必先饮酒，酒意到，灵感也就随之生发。所以说，酒文化不仅仅是水与其他液体的简单勾兑，而且是中华民族一种文化的象征，是从千年历史文化中流传下来的无形资产。从某种意义上讲，收藏酒，也是收藏一种酒文化。

    　因此，从白酒所承载的文化意义上说，老酒价格的快速上涨、拿高端老酒换一套房子这些现象和说法不足为奇。不少传承已久的白酒品牌堪称中华文化的象征，比如五粮液、茅台等。事实上，它们也承载着中国“酒文化”理念走出国门，一度被国内外人士认为是酒类的上品。而这种认知，不仅是酒类企业的荣誉，更是民族文化的骄傲。

    　其次，酒价的快速上涨，不同于几年前普洱茶的炒作，普洱茶虽然蕴涵着茶文化，但是它们存在着质量差异，新茶也很多，最终导致价格回温；相比之下，高端白酒从没有出现过质量问题，且“酒是陈酿的好”，一瓶陈年老酒的价格只会越来越高，而不会越来越差。因此，价格仍一路看涨。

    　第三，在房市、股市的低迷下，投资者将一部分资金转移到艺术品等其他领域。而白酒就是这部分资金的一个流向。这部分投资人本身具备着两个特点：资金实力和文化品位。他们不仅关注白酒的投资前景，更关注白酒背后的文化价值。这也使得白酒在收藏投资领域能够快速升温，也是未来市场能“高温不退”的重要原因。

    　所以说，白酒收藏不仅能够满足收藏者的精神追求，还能通过其快速升值潜力得到较高的投资回报。

　　从目前来看，白酒收藏热潮才刚刚开始，而白酒作为一个发展尚未成熟的新兴拍卖品类，应该得到更多的支持。

　　投资回报日益凸显

    　周彤（北京老酒爱好者）：虽然现在老酒的价格上涨幅度很大，但事实上，这种所谓的“疯涨”还远远达不到它们的真正价值。

　　早在上世纪八九十年代生产的高端白酒，比如董酒、泸州老窖、茅台，它们多是由古法酿制而成，有的还加入中药秘方，而今天生产的白酒很难达到如此高的质量水准，再加上这类老酒的存世量极少，这也从客观上使得这些老酒应该有着很高的价值。

    　目前，白酒收藏仅存在少部分群体中，还有很多人没有真正认识到白酒的收藏价值。这与白酒流通“渠道”的缺失有关。

　　以淘宝为例，在过去，消费者仅仅在实体店面进行买卖，而有了淘宝，越来越多的消费者选择网络购物形式。这在一定程度上打破了空间限制，为消费者提供了更加广阔的认知渠道和购买渠道。