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一方面，出于“稳定价格”的需要，乳品加工企业的产品价格调整被叫停；另一方面，在养牛成本不断上涨而收奶价格多年不变的情况下，不堪重负的奶农杀牛、卖牛成风，造成国内奶牛存栏量持续下降，奶源减少进一步加大了乳品涨价的压力……国内乳业很可能因这种恶性循环而陷入难以摆脱的困境。

即将进入乳业销售旺季，然而近来不少乳品企业的日子却不见得好过。“今年以来乳业成本高企不下，终端产品又不敢涨价，大家都在咬紧牙关顶着。”一位业内专家昨日接受记者采访时透露，从去年开始，全国奶牛存栏量同比增长率仅为3%左右，低于正常自然增长率8%。“如果这一情况持续下去，就会伤到乳业的根本。”

广州市场奶业价格“受限”

日前，光明乳业传出消息，其在华东市场销售的部分产品将从本月开始上调价格，价格调整的产品包括特浓系列的AD牛奶、高钙牛奶等，涨幅约在6%到7%。而光明广州公司方面人士则表示，本次调价暂时未波及到华南地区。

本地一位资深乳业专家告诉记者，“方便面集体涨价”事件被发改委点名批评后，各个协会、企业对“涨价”二字都避之不及。本地物价部门也已跟协会和行业内打好招呼，要求近期内一定要稳住价格。事实上，本地多家乳品加工企业的产品价格在七月底小涨5%之后，接下来都没有涨价的计划。“虽然没明说限价，但现在谁敢不听话。”

一位不愿透露身份的企业人士给记者算了一笔账，今年以来光生产成本就已经增加了6%左右，销售环节的成本也有所增加，两方面加起来增长接近10%。如此一来，即使略微涨价，今年的利润还是会有所下降。包括在去年就已得到物价局批准的学生奶涨价，不少乳品企业本来都准备9月新学期开始实行，然而近期“风头火势”之下，企业还是选择搁置升价计划。

奶农卖牛杀牛成风

“乳品加工企业还只是牺牲一下利润，养牛的奶农可就苦不堪言了。”市奶协一位专家告诉记者，由于苜蓿草、玉米等饲料价格以及人工都有所上涨，今年养牛成本平均上涨了20%-30%，每头牛的利润至少减了1000元。然而广州本地的收奶价从2003年到现在基本没变过，个别企业还将成本压力直接转嫁到奶农身上。面对成本的压力，目前本地已有几户小农场共百多头牛被卖掉。广州主要的外来奶源地之一福建，奶牛的数量也有所减少。仅福建南屏一个地方，原本 58000头牛最近已减至约22000头左右，当地奶农大量将奶牛当肉牛、菜牛卖。“现在正是企业和牧场、奶农签订明年收奶价的关键时间，预计明年本地的收奶价会上涨。”

事实上，今年以来内地奶农卖牛、宰牛的现象也很严重。该业内专家透露，目前全国约有40%的奶牛养殖户出现不同程度的亏损，没办法之下，不少奶农只能选择宰牛。他分析指出，去年全国奶牛共有1300万头，比前年增长3%(已包括进口的)，低于正常自然增长率8%(已剔除老弱病残牛)，证明奶农宰牛现象严重。奶牛存栏量的恢复周期起码要三年，因此预计今年全国奶牛存栏增长率还会和去年持平，如果情况持续得不到改善，明后年整个乳品行业的压力会大大增加。

对此，不少专家建议，在价格敏感的当前，政府可以考虑先对奶农进行一定的补贴，保障其利益。否则长此以往下去，奶农卖牛、宰牛现象得不到改善，最终将伤及国内乳业发展的根本。