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     随着人们对茶叶的了解越来越深入，茶也因为有益人体健康而得到营养学家的推崇，但茶叶中含有的营养物质仅用沸水冲泡还难以完全释放、被人体吸收，在现代科技的支持下，技术人员可以从茶叶中提炼出各种营养物质，加入各式各样的传统配茶食品中，从而衍生出各种茶食品，这样不仅能更好地　发挥茶叶的营养价值，而且保留了茶叶的浓郁香味，口感极好。

　　在美国、日本等发达国家，茶食品已经开始流行，而在我国还属于刚刚起步的阶段，据记者了解，目前在福建、安徽、广州、深圳、山西及四川等地，茶食品开始走俏，并有逐步壮大的趋势。成都市东和祥茶庄总经理贺先生告诉记者，该茶庄以经营普洱茶为主，同时也为茶客们准备有多种加入了普洱元素的茶食品，没想到茶食品的销售情况非常好，来店品茗或购买茶叶的顾客有80%都会购买茶食品，甚至有平时本来不饮茶的消费者也专程来购买茶食品，并且在爱上茶食品后，逐步开始关注饮茶文化。目前茶食品的销售份额能占到整个茶庄销售额的30%，而且茶食品的利润率较高，已经成为茶庄经营的重要品项。

　　如今到各大茶叶店去逛一逛，会发现茶食品市场“热闹”起来，比如绿茶配制的脆香菇点心、加入普洱茶的橄榄、茶巧克力、茶果冻、茶软糖、绿茶瓜子等等。业内人士认为，现阶段茶食品的市场容量的增长速度与产品开发及企业的推广密切相关。因为看好这个市场，越来越多的企业开始从单一经营茶叶到涉足茶食品，许多福建一线茶叶品牌如中闽魏氏、安溪感德龙馨、裕园、八马、华祥苑、日香、安溪铁观音集团等都推出了多种茶食品。台湾企业天福茗茶更将茶食品作为区别于其他茶庄的特色经营项目，风头甚至盖过了它的茶叶。茶食品，正逐渐开始从配角成长为自成体系的主角。

　

　　茶食品之所以能在市场上快速崛起，主要因为它符合了健康食品的潮流，将饮茶的过程便捷化，同时又有丰富的产品系列，可以满足不同口味、不同阶层消费者的需求，还能为经销商提供较高的利润空间。

　　茶食品中保留了茶叶内含的上百种营养成分，如维生素、氨基酸、糖类及矿物质等，不但可以完善食品的营养结构，而且可以调节食品原有的口味，不会过甜或油腻。