资讯

         柳树泉庄推荐酒品

        葡萄里的水分在每次的冰冻过程中都会减少，经过多次的自然冷冻，留在葡萄里的果汁就会变得更浓郁和芳香。加拿大安省酿制冰酒的果汁是有严格规定的，提子采摘要在最少低于摄氏-8度进行，并经人手取摘后立刻榨汁。因每粒提子只取得一滴冰冻果汁，故冰酒有 “黄金液体”的美誉。加拿大冰酒含有丰富的果酸，对健康益处良多，有美容、养颜活血功效。

       冰 酒

       2007 Vidal Icewine （375ml, 12% alc/vol）VQA Niagara (21)

        提子收成要在自然天气-11摄氏度进行，用冰冻的提子榨汁。甜而不腻， 有丰富水果芳香，可闻到菠箩、密桃及蜂密的清香味；尝起来有少许果酸和辛辣味，并且深厚、持久和很有层次感。新酒清香、可口；能在酒库里存放15年。食物搭配：鲜果、 硬芝士和水果类甜品

2007 Cabernet Franc Icewine（375 ml, 13.1 % alc/vol）VQA Niagara (23)

        提子收成要在自然天气-8摄氏度进行， 有大量的水果清香，特别是草莓及桨果味。酒龄1至4年。食物搭配：软芝士和以水果为主的甜品

        红葡萄酒

       2007 Merlot  （750 ml, 13.1% Alc/Vol） VQA Niagara (0)

        色泽深沉，果味浓郁。 在新的法国橡本桶内发酵达12个月之久。最适合食物搭配：鹿肉、羊肉、牛扒

       2007 Baco Noir VQA （750ml,12% Alc/Vol）

        色泽浓厚，樱桃果味。最适合食物搭配：意大利面条或北美汉堡包

       2008 Meritage（750 ml,12.5% Alc/Vol）VQA Niagara  (0)

        用法国橡木桶酿造，结合多种提子混酿而成，45% Merlot、 45% Cabernet Sauvignon 、10% Cabernet Franc。香浓的浆果味并有薰橡木的气息，波尔多的口感。开瓶后让酒“唿吸”几小时，,然后再斟到杯中。最适合配搭食物：烤肉类

        2008 Moraine Red  VQA（750ml, 11.8 % Alc/Vol）

        选用柳树泉酒庄自种提子，色泽深沉，果味浓郁。最适合食物搭配：鹿肉、羊肉、牛扒、香棘的多茄酱意大利面条

       白葡萄酒

       2007 Barrel Fermented Chardonnay VQA （750ml, 14% Alc/Vol）

        选用柳树泉酒庄上等提子，在清凉码的环境中发酵，再用木桶酿造而成。有清新、爽口，多层次的苹果、菠箩、啤梨及柑橙等水果芳香。酒龄4至6年。最适合食物：海鲜、鸟类及家禽

        2008 Moraine White VQA（750ml, 11.8% Alc/Vol）

        在清凉的环境中发酵提子， 这样酿成的酒能保留大量的水果清香。结合多种提子混酿而成，可以尝到冰脆、爽口的水果清香。质感轻盈、香滑、长久， 直至带有矿物的香味出现。最适合食物：香棘的东方菜色，咖哩、寿司等 

       冰 酒

        冰酒（Icewine）指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。