深入法国干邑区探寻有“天堂”之名的古老酒窖域外风景
2011-02-25 13:19 热度：
天堂小镇——法国干邑区酒窖之旅
在葡萄蔓倾吐第一片新叶的早春时节，前往和干邑同名的法国小镇。这个法国西南部的小镇由于出产顶级干邑而闻名于世。这是一片与美酒、精灵、上帝传说交织的乐土，大西洋吹来的和煦暖风与饱含石灰的白垩地质让这里孕育出法国境内最好的葡萄。初春的细雨蒙蒙，让大片的葡萄园又回复了生机，葡萄藤冒出新芽，一株株葡萄藤，就像跳舞的小人偶般伸出手掌般的嫩叶，进行接受着春天的阳光雨露抚育。
沿着逶迤的小径来到夏朗德河边，清澈碧绿的河水色映着蓝天，水面的倒影着岸边的绿意，美不胜收。与诗意的葡萄园相比，河两岸的酒庄则充满了历史的气息。轩尼诗的建筑占据了夏洛特河的两岸。右边，矗立着充满沧桑的中世纪仓库，尘封着干邑家族的辉煌记忆。这儿收藏了数百年来的酿酒艺师们中所用过的，如今已非常稀有的手工用具。左岸的现代建筑则是著名法国建筑师Jean-Michel Wilmotte的作品，用大大的玻璃窗，把酿酒师的世界与蜿蜒宁静的河流连在了一起。顺着酿酒师的指尖，我们看到了此番天堂梦延展的起点，深锁在彼岸宁静如同出世的轩尼诗酒窖中
在宁静的夏朗德岸边，我们找到了由轩尼诗创始人在1774年亲手设立的以天堂命名的古老酒窖，这一段神秘莫测的游览犹如绅士的探险。穹顶、立柱、灯光洒落的昏黄，将这贮藏“生命之水”的神话地带烘托得深邃庄严。一排排整齐排列的橡木桶上，依稀还能见到雕花铭写的1830，1893、1926等年份字样，那一派令世人尊重且艳羡的贵族气质，伴随着馥郁酒香，透过木板从埋藏几个世纪的琼浆玉酿缓缓散发。这就是被当地人名为“百乐廷(Paradis)”的天堂居所——蕴藏了最陈年珍酿的酒窖，轩尼诗家族代代相传的历史见证。
怀着好奇与敬畏，斟一杯以“创始人酒窖”命名的轩尼诗百乐廷干邑。明净的琥珀色，在黑丝绒般柔和的昏暗中荡着温润的光。杯中，来自不同年份的古老“生命之水”交融和合，香醇饱满，绵延丰饶的口感从接触舌头的瞬间以迅雷不及掩耳之势俘虏了灵魂，醇和、丰满、甘洌、沁润、细腻、沉湎……种种感觉像烟花般次第绽放，犹如上帝馈赠的极乐荣光，驱逐了现实的焦灼与烦闷，只余下漫步云端的无尽欢愉。这段踏春之旅，犹若置身在置身天堂。
瀑布小镇——加拿大尼亚加拉瀑布之旅
坐落在加拿大东部，美加交接处的尼亚加拉湖边小镇(Niagara-on-the-lake)曾被推选为加拿大最漂亮的小镇之一。春天，这儿处处弥漫着19世纪欧式的迷人风情。温柔的阳光把天空映射的澄蓝透明，镇上处处鲜花盛开。小镇上的每座房屋都颜色明快，别具特色，非常和谐。镇上的居民显得友善又优雅，欢快而宁静的氛围，仿佛让人回到了置英国的乡间小路。
顺着轰鸣的水声，踏着淳朴的木栈道走到尽头，被誉为世界七大奇景之一的尼亚加拉大瀑布(Niagara Falls)变得尽在咫尺。崖上的河水波平如镜，直至到了崖边，便突然激动起来，轰鸣着从十三层高的崖上流泻而下，漫天水雾，飘渺若烟。环状的悬崖上便出现了一道气势滂沱的水幕，水势澎湃，声震如雷，难怪印第安人称它为“雷神之水”。如果登上世界知名的“雾中少女”号，在激流的包围中穿越雷鸣般的瀑布，看着澎湃的瀑布在你面前飞泻，震撼你的视觉，亦震撼着你的听觉。从瀑布的后边欣赏这部大自然的杰作，是一次全身心的接触。
由于尼亚加拉断崖挡住了北边的寒冷空气，尼亚加拉小镇周围成了顶级酿酒葡萄种植的乐园。大大小小的酿酒坊沿着地形起伏的葡萄园伸延开去，每一家都显得独一无二，很有特色。有的可以从建在悬崖边上的小屋中俯瞰安大略湖的美景，有的酿酒厂则藏在花园、树林丛中，唯有小屋坐落在风景优美的尼亚加拉河的路旁，还有的则在该地区西部边缘的Beansville Bench里。
冬季刚刚过去，可口的冰酒发酵成熟，闪着黄金颜色的冰酒，一入口冲击着味蕾的，是极酸却又极甜的强烈对比，配上极端浓郁、喷射乱放的水果香气，构成了冰酒最独特迷人的地方，一种充满着过度与夸张的
