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    CVC七位创始会员之一、惠灵顿区Welbedacht酒庄庄主斯乔克·伯格认为，CVC就是波尔多列级制度的写照，帮助国际消费者识别南非的开普的顶级酒庄。自去年12月，南非创立“开普酒商分级体系”（CVC）以来，约30-40家酒厂有望列级。CVC分级体系的设立，是确保优质开普葡萄酒与全球最好的葡萄酒一样获得认可。

    首次申请列级日期截止本月，符合标准的酒厂将可以在酒标上使用CVC logo。

    CVC分级体系由高至低分为三个等级：特定葡园葡萄酒（Site Specific Wines）、酒庄酒（Estate Wines）与原产地葡萄酒（Wine of Origin）。特定葡园酒需来自特定葡园，酒庄酒产自酒庄拥有的葡园，原产地葡萄酒产自南非。

    CVC体系的开发历时两年，将确保所有会员符合所有权标准及最低产量要求。例如，登记酒庄须拥有至少20公顷建好的葡园，100吨酿酒设备，每周开放六天的酒窖门市等。会员入会也须经过严格审查。