资讯

　  说起对法国葡萄酒影响最深的人，路易-巴斯德(Louis Pasteur)排在第1位，我觉得是毫无争议的。因为若论他对人类的贡献，整个历史上能出其右者也着实不多，是他揭开了植物界、动物界之外，还存在一个包含酵母菌、细菌神马的微生物界，这是对世界颠覆性的重新认识。
 
　　巴斯德当时有个主顾，这个人就是拿破仑三世——1855年的巴黎世博会上让法国葡萄酒名声大噪的人。巴斯德不负国王所托，发现了葡萄酒变酸是由于微生物的作用，他的巴氏消毒法，解决了酿酒人上千年的困扰。
 
　　巴斯德和他的助手盖荣(Ulysse Gayon)还创建了酿酒研究所，该研究所在随着葡萄酒学院合并到波尔多第二大学，如今是全球葡萄酒科学的殿堂级学府，培养出名人无数。
 
　　说到狂犬病疫苗，那只不过是巴斯德巨大贡献中的冰山一角。
 
　　上榜理由：微生物学的奠基人，没有巴斯德，你们就喝醋去吧。
 
　　江湖地位：独孤求败——无数顶级高手的祖师爷，你懂的。