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　　大多数人在销售奥克（Pay D’OC）葡萄酒，这个区域覆盖了所有酿造朗格多克-鲁西永葡萄酒的departments，虽然一些departments及产区也在生产葡萄酒。现在他们已经获得了巨大的成功，这些酒已经占法国IGP葡萄酒总产量的60%。

　　法国南部的AC体系均有自己的传统特权或者当地的葡萄品种，因为委员会并不希望一些传统的葡萄品种被排除在法国AC体系之外。许多生产商呼吁这些地方限制国际品种的种植，如霞多丽、长相思、赤霞珠和梅洛葡萄，令其以Vin de Pays等级销售。最初有些生产商会采用他们喜欢的葡萄品种，来酿制非常优质的葡萄酒。

　　但是渐渐地，有些生产商以及私人投资者开始提高种植及酿酒技术，在朗格多克开拓出理想的种植环境，并生产出品质很好、价格便宜、以品种命名、具有成熟而简单风味的葡萄酒。他们开始模仿新世界葡萄酒，后来也有新世界葡萄酒酿造商来到这里开始酿酒。这使得生产商们可以在出口市场继续保持一定的竞争力，对南法种植者在竞争激烈的商业环境中生存也具有重要意义。