法国博若莱适合种植哪些葡萄品种?国际酒业
2013-11-07 11:51 热度:
博若莱(Beaujolais)产区是法国勃艮第的一部分,但是博若莱的土壤、主要葡萄品种、气候都与勃艮第大不相同,博若莱葡萄酒的风格也与勃艮第大相径庭。
博若莱是一个佳美红葡萄酒的王国,这里只出产1%的白葡萄酒,而且全部都是采用霞多丽葡萄酿制而成的。博若莱葡萄酒通常都是酒体简单、果香浓郁的葡萄酒,最好在年轻时就被消费掉,虽然也有少部分可以在瓶中陈酿后发展出复杂的特征。
佳美(Gamay)可以酿出充满覆盆子、樱桃等果香浓郁的葡萄酒,其单宁含量较少。这一特点通常会因为博若莱特有的酿酒法——二氧化碳浸渍法而加强。这种方法可以提取出葡萄更多的颜色、水果风味和较少的单宁,使葡萄酒散发出一些香蕉、樱桃白兰地、泡泡糖以及类似肉桂的香气。种植在花岗岩上的佳美,可以生产出最好的葡萄酒。佳美能够抵抗霉菌的侵袭,但是干热的气候意味着更多佳美葡萄藤是以高杯型(gobelet,又称郁金香型)种植。
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