来自东方的粽子配西方的葡萄酒会是何种滋味？国际酒业
2011-06-03 09:36 热度：
糯米的难以消化是众所周知的，最能帮助消化粽子的当属白葡萄酒，因为白葡萄酒里的酸既能开胃也能助消化。如果吃肉馅儿的粽子，可以选择浓郁的白葡萄酒和成熟单宁的红葡萄酒，豆沙馅儿一般是甜的，也建议用甜口一点的白葡萄酒来配。过端午节喝点葡萄酒不仅可以胃口舒服，而且也显得时尚。
北方甜粽甜白搭档
北方的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃；另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主；第三种是豆沙粽。一个字总结北方的粽子甜，因此，把北方粽子类比饭后甜点，搭配助消化的甜白葡萄酒真是再合适不过。
推荐搭配：西万尼珍750ml干白葡萄酒、玛丽330ml清菊葡萄酒
浙江肉粽干红对碰
浙江的嘉兴粽子，米质香软，咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油，蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口。虽然是甜粽，加上猪油的方法与北方完全不同，反而多了分阳刚之气。口感丝滑的干红葡萄酒搭配带有猪油的粽子，带来全新感受。
推荐搭配： 拉维之星18号赤霞珠红葡萄酒、威龙750ml庄园干红
湖南碱粽粉红情人
湖南的碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。今年端午节，不妨用甜白葡萄酒或呈现粉红色泽的红葡萄酒来代替蜂蜜，冰透粽子之后搭配食用，美味又降温。
推荐搭配：泰瑞古堡干白Le Savour Club12°、拉维之星59号罗讷河谷桃红葡萄酒
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