蒙塔奇诺小城名扬四海的神化:Brunello葡萄酒的诞生国际酒业
2011-05-10 09:15 热度:
Brunello di montalcino诞生于一位酿酒师,Ferruccio Biondi-Santi的研究。事实上,它并非是一款尊崇当地传统而被酿制出来的葡萄酒。1870年前后,Ferruccio开始在他的葡萄园里尝试种植当地葡萄品种Sangiovese的克隆品种,也就是今天已经大名鼎鼎的Brunello。当时,年轻的葡萄栽培家已经认识到这个分支品种,有着区别于Chianti地区原生葡萄品种的特质:它有更小的果实,更强抵抗根瘤蚜虫侵害的能力等。最后,Ferruccio决定在他的葡萄园里全部重新种植这个“新”品种,并酿出非常令人欣慰和满意的单一品种葡萄酒。
此后,Ferruccio没有停止革新的脚步,继续打破当地的传统。那个年代的图斯卡纳,按照传统,人们喜欢年轻的红葡萄酒,这些酒柔和,且能很快成熟达到易饮。而革新派的酿酒师认为葡萄酒需要经历一个更漫长时间的成熟过程,包括橡木桶中的陈年,以及瓶中的陈放,从而发展演绎出更加完美的品质。这也是当下依然被信奉的酿酒理念。而Brunello,这个被Ferruccio最早种植在蒙塔奇诺古城周边坡地上的葡萄品种,其特质也极好地实现了Ferruccio酿制陈年美酒的理念。
Brunello di montalcino开始被人谈及是19世纪80年代以后的事。Brunello第一个伟大年份是1888年。据说现今还有5瓶存世,他们也是现存最古老的Brunello di Montalcino葡萄酒。正是1888年的Brunello,其完美的陈年发展充分证明了它具有的伟大陈年潜质。随着时光的雕刻,Brunello可获得更多的香韵,更动人的口感,更完美的和谐,以及即优雅精致,也浓郁深厚的气质。
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