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    日前惠州举行了以“尚德守法，提升食品安全治理能力”为主题的食品安全宣传周活动。如果说“尚德”是不断规范和引导后的理想状态，“守法”则是时刻遵循的行为底线，这个底线能否守住很大程度上在于能否对违法者追溯到底，并严加惩处。

　　长期以来，食品监管面临三大难题：涉及部门繁多、行业门槛低监管困难、违法危害大而成本不高。就惠州而言，为解决第一个问题，成立了食药监和食安委，可称之为“监管追溯”，有效避免原先各部门互相推诿的问题。为解决第二个问题，从粮油入手推行“产品追溯”机制，可通过二维码对产品全流程追根溯源。而要解决违法危害大而成本不高这个问题，不妨建立“责任人追溯”机制。

　　建立“责任人追溯”机制在技术上应该并不困难。根据此前召开的惠州“两建”会议，2014年，惠州市在社会信用体系建设上的主要工作之一便是信用信息应用。包括食品安全、医药卫生等在内，关乎群众重大切身利益的行业，都应尽快纳入信用体系这一平台，对责任人严格追溯，并对违规、违法严加惩处。