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    回顾2015年的酒水行业，受经济大环境、市场竞争加剧、消费者消费观念转变等因素影响，整个酒水行业都出现了后继无力的发展趋势。面对新一年的到来酒水行业会有怎样的变化？

    一、白酒厂家颓势明显，厂家陆续转型

    自2014年白酒业，五粮液、洋河股份等巨头半年报披露，上半年五粮液实现营收117亿元，同比下降25%；归属于上市公司股东的净利润40亿元，同比下降31%。洋河股份上半年实现营收87亿元，同比下降8%；净利润29亿元，同比下降13%。其他白酒品牌业绩更是惨淡。白酒业已然趋于颓废，限制三公是一方面，实体经济低迷、固定资产投资增幅下降等因素共同导致了市场急剧萎缩的局面，至今依然没有好转。面对新纪元的到来，白酒企业纷纷谋求出路，特别是高端白酒企业，招数层出不穷，电商触网，降价促销， 甚至搞起了私人订制。面对市场压力及同行竞争，二三线酒企压力更大，不少企业已着手转型，这也可能将是诸多酒企应对2016的方式。

    二、红酒市场乱战继续，品牌无法脱颖而出

    去年一则关于央视采访过的加拿大钻石酒庄前总裁兼首席行政官马歇尔被抓的消息令人震惊，其过去四年销售了180万瓶走私葡萄酒。另外如姚明、赵薇等名人都开始投资红酒这个利润很不透明的行业，红酒市场鱼龙混杂。究其原因，本身红酒价格体制缺少规范，而进口红酒中间利润差价又大，经销商选择大量进口也冲击了国内市场。而国内红酒品牌还没有成长为国际公司，无法成为消费者的首选。在没有机制规范出台前，16年这种局面依然将持续。

    三、植物蛋白质饮料降温

    植物蛋白饮料是近几年的市场新宠，六个核桃、露露、特种兵等销量十分可观，尤其在秋冬季成为了消费者的不二之选。然而随着消费者对蛋白饮料的逐渐认识，这种大热的趋势正在逐渐降温。一方面，植物蛋白饮品市场参差不齐，山寨肆虐，出现六个核桃，诞生7个，甚至8个9个核桃，消费者选择疲软。另一方面， 现代人营养物质摄入过剩严重，消费者也逐渐意识到已经过度补充了蛋白质，在选择时，更倾向于纤维饮料、近水饮料了。

    四、护肝醒酒饮料退出市场

    护肝醒酒饮料市场份额一直都比较小，一方面由于消费群众的特殊性，另一方面不少厂家直接粗暴的在瓶体上印刷“醒酒护肝”，市场定位束缚在一个狭小的范围。再者，产品形态、口感不符合消费习惯，价格也不接地气等等，这些原因都是导致这类饮品“火”不起来的原因。这类产品在经历了过去几年的“垂死挣扎”，早已疲惫不堪，即使面对新一年的到来，也无法挽回局面，消费者不买单，最终都将会被市场淘汰。

    五、饮料年轻化趋势明显

    饮料年轻化这一趋势在近两年愈演愈热，消费群体、消费观念的改变促使商家不断跟新营销思路。以统一小茗同学、江小白、小七膳食纤维饮料为代表，包装、理念、传播方式都以现代年轻人为主，迎合了80、90、00后的喜好，清新、个性、有趣，开启了饮料市场又一格局。80后成为家庭经济核心、90后取得独立经济权，2016年这一趋势将延续，更多年轻化的饮品会跳出市场，争夺年轻人这一饮料消费主力军。

    六、健康饮品兴起

    随着全民素质的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，健康一直是不变的话题，连饮料也追求具有保健功效的产品。近几年市场上这类饮料的销量在不断上升中，像植物蛋白饮料、乳酸饮料、维生素饮料，尤其膳食纤维饮料越来越受到消费者的关注，2016年市场主打健康的饮品将愈加繁多。

    七、乳酸菌饮料市场混乱，经销商放弃

    乳酸菌饮料由于主打肠胃健康受到消费者的追捧，商家新品也层出不穷，然而近年乳酸菌市场却乱象频出，存在诸多问题。各路厂家齐聚生产乳酸菌饮品，质量、功效堪忧。而保质期也是乳酸菌饮料的一大难题，以味全为例，保质期为21天，从生产运输到经销商手中，再到各大卖场，少说也要经历3到4天，意味着必需在两周之内售完，然而市场上层出不穷的产品竞争激烈，早已无法保证。这一现象越来越普遍，经销商权衡利益可能将逐渐放弃。

    八、进口饮料持续升温

    消费群体、消费观念、习惯的转变，加上近年来进口饮料价格越来越亲民，进口饮料成了热门货，2015年进口饮料批发商、代理商对进口需求呈现明显增长，光15年宁波市1-7月进口各类饮料1020吨，同比增加2.2倍；价值804.6万元，同比增长1.2倍，销售额占到饮料销售额的20%，销售量占到饮料销售量的15%左右。这一趋势在16年将持续升温，年轻人的选择将更趋于多元化。

    九、饮料巨头受挫，纷纷转型

    15年汇源果汁发布的半年报显示，公司上半年营收25.81亿元，亏损9765万元。康师傅2015年一季度同比下滑16.56%；2015年上半年，统一较14年同期下跌2.9%。受经济大环境不景气、市场竞争加剧等因素影响，食品饮料巨头企业纷纷开始下滑， 2015年下滑现象更为明显。各大企业已开始着手转型之路，在产品创新和销售渠道转型上加一把劲。

    十、互联网冲击饮料行业

    互联网+的应用自去年两会提出后，在饮料界就炸开了锅。不少饮料企业已纷纷靠向互联网模式，但是对互联网运作方式的不了解及传统思维的限制，始终跟不上互联网的脚步，导致业绩下滑甚至被淘汰。2016年互联网的模式将继续发酵，如何在互联网+大潮流下立足将成为今年饮料企业的巨大考验。