阿根廷:酿出第一批冰酒行业分析
2009-12-18 14:22 热度:
冰酒生产商Vina Las Perdices公司主席卡罗斯·穆诺斯表示,这款冰酒虽然很难与知名的德国、加拿大冰酒展开竞争,但是“我们只想酿出具有独特风格、高性价比的类似产品。” Las Perdices冰酒前两个年份产量只有10,000瓶。
该酒采用“冷冻采摘”这一人工冷冻过程进行酿造,因此酒标上不能出现“冰酒”(Ice Wine)这一专用称号。
一般说来,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国,冰酒的定义强调的是自然冰冻。冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-8℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
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