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家常菜菜谱 木耳莴笋炒螺片 1-21

螺肉富含蛋白质、维生素和众多微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的健康食品。螺肉鲜美细腻，除了用之煲汤外，炒制是最为常见的一种吃法。这次推荐以莴笋、木耳和螺肉共烹，莴笋含有的钾、氟、碘等元素对人体的新陈代谢和骨骼生长起到重要作用。菜式营养丰富、口感宜人，故向诸君推介。

　　材料：螺片150克、莴笋200克、木耳（水发后）80克、红椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、生粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：螺片洗净切片。滚开清水，加入姜汁和酒，将螺片“飞水”备用；莴笋洗净切片备用；开锅下油，爆香蒜和椒件，下螺片大火翻炒片刻，下少许生抽，加入莴笋和木耳继续翻炒，然后调味勾薄芡即成。