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2018年4月4日 讯 /生物谷BIOON/ --一直以来，关于碳水化合物都有很多不好的报道，并且它被指为肥胖病的罪魁祸首。然而一项新研究表明，这一负面的关注点可能并不适合意大利面。

与大多数能被迅速吸收到血液中的“精细”碳水化合物不同，意大利面的血糖指数（GI）较低，这意味着与食用那些高血糖指数食物相比，它所造成的血糖水平升高幅度更小。

圣迈克尔医院的研究人员对来自随机对照试验（研究设计的黄金标准）的所有可用证据进行了系统评价和荟萃分析。他们确定了30个随机对照试验，涉及将近2,500人，这些人都将意大利面而不是其他碳水化合物作为健康的低升糖指数饮食的一部分。他们的成果发表在最新的BMJ Open期刊上。

这项研究发现，意大利面并没有导致体重增加或体脂增加。”该研究的主要作者，该医院临床营养与风险控制中心临床科学家John Sievenpiper博士说。“事实上，分析还显示出了轻微的体重降低。因此，与人们的担心相反，意大利面也许可作为健康的低GI饮食的一部分。“

该临床试验的受试者平均每周食用3.3份意大利面，来替代其它碳水化合物。“一份”约相当于半杯熟的意大利面。在中位随访12周后，他们的体重下降了大约0.5公斤。

该研究作者强调，这些结果可推广到，与其他低GI食物一起食用的意大利面可作为低GI饮食的一部分。同时他们警告说，我们还需要做更多的工作来确定，这种减轻体重的效果能否延伸到当意大利面作为其他类型健康饮食的一部分时。

“对证据进行权衡后，我们现在可以放心地说，意大利面在作为健康饮食模式的一部分时对体重没有不利影响，”Sievenpiper博士说。（生物谷Bioon.com）