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日本人对减肥十分热衷，而且崇尚自然健康的减肥方法。一项日本的最新研究表明，用左手吃饭，能有效减肥。这并不是指必须用左手，只要是用平常不习惯用的那只手吃饭，就能达到理想的效果。 
横滨创英短期大学的则冈孝子教授日前向人们介绍了这种减肥方法的简单原理。原来，换一只手使用餐具，人会很不习惯，吃饭也变得不那么便捷愉快，一旦饥饿感被满足以后，人往往就不想再吃了。然而，如果用常用的那只手，人们通常会在遇到美味时暴饮暴食。 
在日本的减肥合宿，即由医院或疗养院举办的集体减肥的集训班里，减肥者纷纷开始实施左手减肥法。大家互相监督，一般一个星期以后就能见到成效。  在日本减肥网的留言版上可以看到许多减肥体验谈，其中不少人都说，用左手吃饭以后体重减轻了。有一个女孩这样写道：“用左手吃饭时很不习惯，刚开始时差点不想坚持下去。不过，因为用左手吃饭不可能像右手那样习惯自如，因此食量比以前少了。” 
则冈孝子教授还说，使用平常用得不多的手吃饭，这个动作本身就给大脑一种暗示，中枢神经会发出指令以控制食量。日本某医院的营养保健师高田女士对此也持肯定意见，她表示，很多人以为不吃饭就能减肥，这是不可能的，并且是效果极差的方式，惟有适量饮食和适量运动才是最健康也是最有效的减肥方式。 
此外，则冈孝子教授还表示，用左手吃饭不仅可以减肥，还有助于锻炼大脑，让左右脑都被训练和使用，对于预防老年痴呆症也有作用。  在日本，人们一直认为同时使用左右手，能够训练思维的敏捷程度，这种说法得到不少学者的认同。而用平常不常用的手吃饭，正是训练双手都可以运用自如的最好方式，因为这使左右脑都处于灵活状态。因此，在日本没有人纠正“左撇子”的小孩，而是进一步引导他们学会自如地运用双手。