白鹿酒，儒者的酒(2)
时间:2010-07-02 11:56 来源:华夏酒报 作者:ad 点击:次
为了确保原料的品质，从上个世纪初起，白鹿就在桃津当地组建白鹿会。此后当地的白鹿会的农家，往往连续三代专为白鹿培育和提供质量最好的特级山田锦。而白鹿也把对农家的辛勤耕耘的感激转化为培育清酒时候的更多热情，并特别把一款用山田锦酿造的清酒命名为“山田锦”。 在当天的播种现场，无论是白鹿的社长还是普通的工作人员，大家都穿上统一印有白鹿标记的小褂，赤脚走到稻田中插秧。每个人都成了泥人，但是在这个活动中，作为生来第一次下地的都市人，不仅深深地体会到了收获的不易，更让我对白鹿酒有了一种新的认识。正是因为有了始于源头的培育，正是因为对每一个环节的专注，白鹿酒才可能成为百年国酒，辰马家族才可能成为百年家族。 白鹿酒，儒者的酒 回来的路上，辰马社长和我们坐在了一起。这位年仅40岁的辰马家族第16代传人，在我们的好奇追问下，向我们介绍起他们的家族产业：面对战争、地震、火山等种种外界环境和时代变迁的挑战，历经350年风雨却依然傲立的辰马家族，成为一个以清酒酿造为主业，集教育、文化、体育、餐饮、宾馆业、房地产业、化妆品开发制造、物业管理事业为一体的多元化企业集团。 这时我们才意识到，就是这样一位不张扬的低调社长，其家族旗下不仅仅是生产和销售着日本最贵清酒的造酒企业，他们经营的学校，从幼儿园到高中，都是日本著名的顶级教育机构；他们旗下的房地产公司，经营着日本第一家雅高宾馆；他们家族开的两个博物馆，一个展示的是他们家族的百年藏品，一个展示的是日本清酒的文化……分手时，辰马社长向我们建议，进一步了解日本清酒，不妨去参观白鹿财团设立的清酒博物馆。
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