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    　式中：
　　　　——试样液（20℃）的相对密度；
    　m2——密度瓶和试样液的质量，单位为g ；
    　m  ——密度瓶的质量，单位为g ；
    　m1——密度瓶和水的质量，单位为g 。
    　根据试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。
    　所得结果表示至一位小数。
    　6.精密度
    　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。
    　二、酒精计法
    　1.原理
    　用精密酒精计读取酒精体积分数示值，查表进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。
    　2.仪器
    　精密酒精计：分度值为0.1%vol。
    　3.分析步骤
    　将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，不应接触量筒壁，同时插入温度计，平衡约5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，查表，换算为20℃时样品的酒精度。
    　所得结果应表示至一位小数。
    　4.精密度
    　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。
    　三、新标准与原标准的主要变化
    　1.新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法。
    　2.新标准增加了冷却水的温度，宜低于15℃。
    　3.新标准增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30min－40min内完成。
    　4.新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%，原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（V/V）。
    　四、讨论
    　1.样品在装瓶前的温度必须低于20℃，若高于20℃，恒温时会因液体收缩而使瓶内样品不满带来误差。
    　2.当室温高于20℃时，称量过程中会有水蒸汽冷凝在密度瓶外壁，而使质量增加，因此要求称量操作非常迅速。为此，可先将密度瓶初称一次，将平衡砝码全部加好，然后将密度瓶用绸布再次擦干，放入天平，迅速读取平衡点刻度。
    　3.密度瓶所带温度计，最高刻度为40℃，干燥时不得放入烘箱或在高于40℃的其它环境中干燥。
    　4.酒精计要注意保持清洁，因为油污将改变酒精计表面对酒精液浸润的特性，影响表面张力的方向，使读数产生误差。
    　5.盛样品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒与桌面垂直。不要用手握住量筒，以免样品的局部温度升高。
    　6.注入样品时要尽量避免搅动，以减少气泡混入。注入样品的量，以放入酒精计后，液面稍低于量筒口为宜。
    　7．读数前，要仔细观察样品，待气泡消失后再读数。
    　8．读数时，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高头部，当看到的椭圆形液面变成一直线时，即可读取此直线与酒精计相交处的刻度。
作者简介：
    　李佳利，济宁心心酒业副总经理，研究生，高级工程师，2000届国家级白酒评酒委员，第七届白酒国家评委，发表论文十余篇。

 来源：《华夏酒报》