啤酒厂生产管理综述
时间:2009-03-30 09:24 来源:华夏酒报 作者: 点击:次
一、有效管理两大特点 1.连续性 应注意管理的连续性,避免朝令夕改。让管理成为日常行为,而不是应急。 2.及时性 管理的目的就是对既定的各项规则进行时时监控。 问题总是存在的,而管理就是要将问题扼杀在萌芽状态。发现问题,立即解决;发现不当行为,立即处理。如此,员工才能遵守公司的制度,管理人员才不会松懈。 二、人员管理的三个原则 1.立信 人无信不立,企业也是一样。只有企业兑现了给予员工的承诺,员工才会努力地以工作业绩回报企业。 2.让每个人都熟悉规则 择善而赏,择恶而罚;一视同仁,公平竞争;一切管理行为有法可依,有制度可循;能及时处理问题。 3.管理应遵循循序渐进的原则 治大国如烹小鲜,措施缓慢推出,执行雷厉风行,让员工有心理适应过程。 给员工以希望,但不一定是金钱上的,有希望才有追求,才有动力,才能发展。 三、执行力 执行力是一切管理措施最终能否落实,变成实际效益的关键。 1.可执行性 在制定行为规范及操作守则时,要根据实际情况而定,考虑员工是否能够接受,不可盲目提高要求。 2.及时检查 及时检查验收,才能让执行者保持警惕,养成良好的习惯。 四、发展 发展是人员前进的动力。 1.各级管理人员都应该用发展的眼光看问题。 工厂负责人、部门负责人应正确引导基层管理人员。 此外,所有管理措施都需要考虑短期和长期的影响。要使管理成为常态,必须考虑今后的变化及对今后的影响。 2.后备力量的发展 建立见习官制度,各级管理层之下都应该有备选人才。例如区域经理职位,应该在向区域经理汇报的主管中指定一到两位见习区域经理,日常工作不变,待遇也可不提高,但是,要对其进行区域经理职责的培训,同时,当区域经理提升或离职时,必须从见习官中提拔。 这样能达到三个目的: (1)随时有人能够顶替区域经理的工作。由于对区域经理是个压力,因此,其势必不敢懈怠。 (2)可避免后继无人的迥境。 (3)给予下属前进的动力。 (1)不拘一格选人才。 (2)公平、公开、公正,不以学历论高低。 (3)尽量避免跨行提拔。 (4)注重实际,不可纸上谈兵,照书本推行。 五、标准化操作(SOP) 工作要有准则,应避免因换人而出现不同的结果。 1.SOP的主要内容 (1)执行该操作必须遵守的安全守则。 (2)流程图。 (3)操作步骤。 (4)对于关键步骤的说明(为什么如此执行)。 (5)经常容易犯的错误及避免错误的方法。 (6)涉及到自动控制程序的说明(完全清楚的解释程序运行的原理)。 (7)文字说明所涉及的设备名称、编号,需要与现场设备对应(应具体到每个阀门编号,疑难地方应说明其位置),文字不能描述的,可用照片、图示等表达。 (8)其他常见问题的处理方法。 2.SOP撰写的基本原则 (1)简单、易懂(新手可照章执行) (2)篇幅不可过大,执行部分在前,理论部分在后(保证能够快速阅读)。 3.SOP是考核员工的基本依据 一旦出现问题,首先应审计操作程序是否按照SOP执行。 如果员工按照SOP执行仍会出错,说明程序不完善,需要立即修改,但不能处罚员工。 如果是因为员工违反了SOP,处罚的同时,还要了解员工违法操作程序的真正原因,是否是因为操作程序太复杂以致不能执行。如果是,则需要反省程序。 如果员工违反程序犯错之后提出异议,就要问他之前为什么没有提出来(如果这是一个经常进行的操作),以此鞭策大家在认为程序有问题的时候及时提出。 当客观条件发生变化时,原来的SOP可能会不适用。而程序制定者或是主管远没有操作工熟悉工作条件的变化。 4.SOP不可过细,以至于无法执行;相反,也不可太粗。 不同的人有不同的理解,做出来的效果也相差很大。当客观条件发生变化时,必须审计修改与之相关的SOP。 SOP应当由资深的操作工按照规定的格式撰写,并由其他相关使用者与主管一起讨论通过。 此外,定期回顾SOP,保证与生产相适应。 六、关于会议 1.日常会议的组成 (1)以前的工作总结(安全、质量、成本等)。 (2)今后的工作计划。 (3)对于已汇报的问题的处理,以及以前问题的解决进度。 每一位与会者都应有他的汇报或跟踪项目,都应发言。如果与会者在整个会议期间没有讲一句话,就说明这人不需要参加会议。毕竟,会议须讲求效率。 2.日常会议的议题应当固定 如果会议议题经常改变,汇报的内容经常改变,说明会议主持者自己都没有一个明确的管理方向,思维混乱,会导致基层管理者不知道老板需要什么结果。 例如,某些领导希望听到员工对公司的看法如何,就号召主管们每周去找员工谈话,会上因为时间有限,就只让主管汇报这方面的内容,连生产质量、效率等最基本的议题都不问了。这样的会议,不开也罢。 3.会议主持者对会议节奏的控制,能体现出一个优秀经理的管理水平。 需要提及的是,会议不是争执吵架的地方,应在尽可能短的时间内解决尽可能多的问题。 七、安全管理 1. 安全需要投入,包括劳保用品、安全设施。 安全程序需要完善,需要时时审计,管理措施要得当,以保证安全规则执行到位。 对于新建工厂来说,随着设备一起安装的安全设施尤为重要,因为在运行后再增加安全设施,成本要高出许多,而在设备厂家安装时提出,有时是免费的。 对于旧厂,增加一些感应、安全开关、工作平台等,尽管会付出一些成本,但比起安全事故甚至死亡事故来说,是微不足道的。 (责任编辑:admin) |
- 上一篇:浅析浓香型白酒的勾兑和调味
- 下一篇:引起糖化麦汁浊度变化的相关问题及改(上)