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据相关数据显示,自进入2022年12月以来,老百姓对白酒的需求量正与日剧增。其实并不难理解,此刻正是进入春节倒计时阶段,随着疫情的的阴霾逐渐散去,各种宴席也在逐步恢复,这无疑增大市场对白酒的需求。加上今年的春节较往年来的更早,因此今年的白酒销售旺季一定会在2023年1月引爆。在过程中,新兴品牌—“美酒匠”或将凭借品质好酒成为生活和宴会的重要选择。

美酒匠(浓香型)

每一瓶品质好酒的背后体现的不仅仅是一个个初心坚守,更是一道道严谨的工序。那么与老窖同源,酿酒基因相近的“美酒匠”,酿酒工艺到底有何特色?

美酒匠(酱香型)

品质好酒从来都不是随意得到的,需要优质的原材料和创新的酿造工艺而得。首先在原材料的选择上,“美酒匠”选用川南红土孕育的糯红高粱,其富含单宁、花青素等分,支链淀粉含量达88%以上,其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。再加上糯红高粱在种植过程中基本不使用化学合成肥料,纯天然绿色粮食,因此赋予“美酒匠”优质的酒质基础。其次“美酒匠”酿酒的水来自江潭窖的百年古井—长寿井。长寿井距今已有百余年历史,井水白亮清澈、甘甜凛冽,尝一口甘甜生津,沁人心脾,是绝佳的酿酒原液;http://www.rm36.com

美酒匠(糯红高粱)

最后则是其酿造工艺,“美酒匠”是倪斌大师在浓香型白酒传统工艺上创新并发展了新的酿造工艺。倪斌大师是我国著名白酒工艺大师、泸型酒传统酿制技艺传承人。自工作第一天开始,终其一生都在为泸酒的发展而不断努力探索,对他来说,酿酒不仅是传授工艺,更是授予精神。因此在酿酒生产方面,他重视对酿酒原料的选择,严格把控原材料的质量,坚持选用优质的糯红高粱作为酿酒原料。另外,在工艺方面他总结出一套经验,使得酒品质量更加稳定,全新勾调技术的采用,让酿出来的酒带有绵香醇厚、柔顺协调、尾净香长的特点,故深受消费者的追捧。通俗来说就是一年四次投粮、四次蒸煮、四次投曲、四季发酵、四次取酒,采用新粮老糟周而复始,打造一个无限循环;运用分层投粮、分层发酵、分层堆糟、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛的6分工艺。整个过程虽然需要历经上千个日日夜夜,但是好的酒和酿造工艺是分不开的。特别是对于工艺和成分最复杂的浓香型白酒来说,用“工艺”来衡量品质才是最为恰当的。所以一杯好的浓香酒除了有优质的原材料、水质以外,还得有专业的酿造工艺,以致终得品质好酒。

美酒匠(酿酒车间)

“美酒匠”自创建以来始终坚持“酿造更好的酒,创造更美生活”的品牌核心理念,将重心放在提升酒体品质以及“匠心精神”上的传承上。未来“美酒匠”将创新推出更多款好酒,不断满足消费者对白酒品质的美好追求。新年了,送给长辈、领导、朋友、同事,同时献给自己,“为自己,喝一杯”。“美酒匠”——献给2023年的新年礼物!