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随着茅台引领的“酱酒热潮”席卷全国,大大小小的酒厂在茅台7.5平方公里核心区域内拔地而起,一时间,整个茅台镇都是一幅繁忙景象,吸引了全国人民的目光,但是在3000公里以外肥沃的东北平原上,有着这么一个酱酒品牌,它有着自己悠久的历史,它选用极具地方特色的原料,它的酿造工艺在包含地方特色的基础上,汲取了茅台酿造技艺之精华,正因如此,它带给了消费者不一样的口感体验,备受当地消费者追捧,它就是名满东北大地的龙滨酒。

百年历史 极富传奇色彩的“龙滨酒

龙滨酒历史之悠久,可追溯于明末清初时期,作为送给庄妃娘娘的宫廷御酒而被当时的满族人所追捧。到了清末时期,增盛通烧锅在哈尔滨市道外区大保定街拔地而起。凭借清香纯正,绵甜爽口,品质柔和的酒质,增盛通烧锅深得少帅张学良的喜爱。他每次来哈尔滨,都要采购大批增盛通烧锅用于招待当地名流,宴请宾朋、洽商政事及商贸业务。

1953年龙滨酒历经六代传承,由郑北和任哈尔滨第四酒厂厂长,由周恒刚亲传弟子康锡斌任总工程师,在此期间更名为“哈尔滨龙滨酒厂”,成为了传承传统工艺的东北第一家酱香型白酒。之所以取名“龙滨”,是根据黑龙江老省长陈雷和著名白酒专家高月明之意取“黑龙江”之“龙”字和“哈尔滨”之“滨”字合成而来,寓意“龙滨”是黑龙江和哈尔滨的第一瓶国家优质酒。历经多年发展,企业代表产品“特酿”龙滨酒已经在东北大地声名远播,号称“北方茅台”。

汲取茅台工艺 融合自身特色

既然号称“北方茅台”,那么就代表“龙滨”身兼两家之长。根据龙滨酒的相关人士介绍,龙滨酱酒,在坚持独特生产工艺的基础上,吸取了茅台酒酿造技艺之优势,采用七轮发酵、六轮取酒的特殊工艺,经过热水润粮,高温堆积,回酒养醅,适温入窖,窖底调香,老醅增香,高温馏酒,分质分存等工艺酿造而成的龙滨酒,具有酱香突出,幽雅细腻,入口醇厚,回味悠长的特点。基酒经过品评定级后用陶坛和酒海贮存三年后,再次由品酒师进行品评定级分质分存。

在储存(酒)容器的使用上,龙滨酒也有着自己独特的选择,相信大家对陶坛储酒不会感到陌生,但是对于“酒海”,大部分人并不熟悉。酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具,四角均用牛皮加铆钉包角,做工十分考究。龙滨酒使用的酒海,其原材料来自东北大兴安岭海拔300-1200米地带的主要林木落叶松制成,木质味淡。里衬用50层桑皮纸与血料和石灰调成一种可塑性的蛋白胶质盐,与酒可形成半渗透薄膜,其特性是水能渗透而酒不能渗透,有利于酒质氧化排杂。

使用酒海储存的酒,经过一定时间的放置后,燥辣味减少,变得更加醇和;由于酒海特殊的材质,从“酒海”溶解到酒中的独特香味成分对酒的风格也起到了一定的助香作用;酒海还会给酒体带来特殊的颜色,其贮存的酒,颜色偏黄,这种黄不像酱香型白酒如豆油般的黄,而是一种晶莹如蜡般的荧光黄。

百年龙滨 乘行业东风欲扬名全国

作为黑龙江的代表酒,龙滨酒在中国第二届、第四届和第五届评酒会上获得了银质奖。曾经的辉煌让龙滨人自豪,同时也是对龙滨人的鞭策,如何持续让这块金子招牌闪闪发光,走向全国是未来龙滨酒的发展目标。

为了达成目标,龙滨酒以“品质至上”为优先,公司高层深知当下“酱酒热”的本质仍然是“好酒热”,正因为龙滨酒采用独特酿造工艺以及储存工艺为产品品质做背书,才能与消费者之间建立信任。未来,龙滨酒将聚集更强科研团队,持续在酿造技艺、细节把控、人员培训上下功夫,做到精益求精,持续为龙滨酒的发展赋能。

有了品质做支撑,龙滨酒将在品牌知名度做文章。作为一个有着百年历史酱酒品牌,龙滨酒需要在品牌层面展现出非凡实力,如何把百年历史讲好,将会是龙滨能否和消费者之间建立共鸣的另外一个重点之所在。2016年录入黑龙江省非物质文化遗产保护名录2018年荣获哈尔滨老字号称号,2020年荣获龙江特产食品称号等是对百年龙滨酒的肯定。

历经百年岁月,依然能够屹立在中华大地上的知名品牌屈指可数。龙滨酒作为其中之一,深知自己肩负的历史重任,在迈向下个百年的征程中,龙滨酒将在实现全面跨越式的发展中,不断突破自我,让“北方酱酒”在南方人心目中扎根,成为能和茅台酱酒鼎足而立的品牌,助力东北经济振兴。